夏天到了，擼串與啤酒更搭，這個時候，趁著夜晚涼爽，約上三五個朋友，到有風的小攤，吃著燒烤，喝著啤酒，談（chui）談(chui)人(niu)生,真的是莫大的享受，但是現在總會有一些食品安全問題，一些不法商販以次充好，欺騙消費者，那么，如何辨別酒的品質呢？

1、怎樣分辨品質

酒有白酒、果酒、啤酒、黃酒四大類。對不同的酒，用不同的方法辨別酒的好壞。

1.白酒

（1）色：透明無色或微淡黃色，無雜質懸浮或沉淀。

（2）香：在酒瓶口用鼻聞，應聞到有香氣。我國有不同香型的白酒：醬香型、清香型、濃香型、米香型、兼香（兼有兩種香型）型。

（3）味：要求純正，無異味。辨別啤酒的好壞，主要從色、香、味、泡沫四個方面判斷。

2.啤酒

（1）色：啤酒為濃色、淡色，濃色以咖啡色而發(fā)亮為好；淡色以淡金黃色為好。我國啤酒一般為淡色。酒液應透明，無雜質懸浮或沉淀。

（2）香：不同類型的啤酒具有不同的酒香，黃啤酒具有酒花清香，黑啤酒具有麥芽香。

（3）味：具有爽口的苦味。

（4）泡沫：泡沫是啤酒的一大特點，具有防暑去熱的特殊作用，但應適量。

3.黃酒

（1）色：黃酒有多種顏色，無論哪種顏色都應晶瑩透明，不混濁，一般無沉淀物，存放時間過長，稍有沉淀，不影響飲用。

（2）味：應甘甜爽口、醇和、無辛酸、辣澀等異味。

2、劣質酒的危害

劣質酒對人體的危害: 酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

1.血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

2.酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統(tǒng)。它使神經系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發(fā)性神經炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。還有人注意到，長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。