相信每個人應(yīng)該都吃過面包，面包的種類也有很多，很多人喜歡把面包當早餐吃，大部分面包都是甜味的，種類多樣，有巧克力的、水果的、肉松等等。市面上可以看見各種各樣的面包，但是你知道那種面包價值高，怎樣可以買到好面包嗎？

1、好面包的特點

1、簡單不花哨

很多面包帶有巧克力、水果、肉松等，但巧力可能含有反式脂肪酸,水果用的大都是罐頭，并不新鮮。原汁原味、簡單不花哨的質(zhì)量更好。

2、外形整齊

外形整齊、顏色均勻、外皮金黃的為好。面包皮上有氣泡的，說明發(fā)酵時間不夠，這樣的面包往往口感干硬，不夠松軟;如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白、不均勻的地方，很可能是烤煳了或烤的時間不夠。

3、氣味自然而溫和

一些面包聞起來香氣濃郁，甚至刺鼻，這通常是加了大量廉價香精的緣故。盡量選擇氣味溫和、香氣自然、味道較淡的面包，不建議選擇各種花樣口味的甜點面包。

4、不掉渣有彈性

好的面包氣孔細膩、質(zhì)地綿軟、彈性較好。那些質(zhì)地粗糙、氣孔大且不均勻、容易掉渣、彈性差或一捏就縮小一大半的面包，一般工藝比較粗糙，還可能與添加劑使用較多有關(guān)。

不過，如果是全麥或粗糧面包，質(zhì)地會比一般白面包粗糙一些，顏色也更黑，需要另當別論。

2、如何挑選面包

1、“全谷物”是關(guān)鍵挑選面包要記住的一條是，優(yōu)先選擇那些“全谷物”類產(chǎn)品?！叭任铩碑a(chǎn)品由完整的谷物制成，包括了胚乳、胚芽、麩皮等，能為人體提供充足的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。如果你吃不慣全麥口味，不妨試試和全麥一樣營養(yǎng)的大麥、糙米、燕麥、亞麻籽類產(chǎn)品。

2、確保標簽寫明100%“全谷物”市場上，含有51%“全谷物”成分的產(chǎn)品即可標稱為“全谷物”食品，所以你必須尋找那些標明100%“全谷物”的標簽。一份100%的“全谷物”產(chǎn)品能為你提供16克膳食纖維。挑選普通面包即可，是否“有機”對于面包來說并非必要。

3、成分越少的面包越健康挑選不含人工香料、色素、防腐劑的產(chǎn)品也很重要。購買時最好大聲念出營養(yǎng)成分表，這樣你就能避免挑到含有反式脂肪、部分氫化植物油及高果葡糖漿等成分的產(chǎn)品。若某種食品含有念起來十分拗口的添加劑，你也最好棄之不選。

4、關(guān)注“膳食纖維”膳食纖維對你的飲食至關(guān)重要，它既能使你產(chǎn)生飽腹感，又能促進腸道蠕動，有益于腸道健康?！睹绹攀持改稀方ㄗh，人們每天的膳食纖維攝入量應(yīng)為25克左右，這意味著你每天一半的谷類攝入應(yīng)為“全谷物”。膳食纖維在“全谷物”食品中保存完整，所以挑選面包時，應(yīng)注意觀察營養(yǎng)成分表中的“膳食纖維”一欄，最好挑選每片面包膳食纖維含量在3克以上的產(chǎn)品。

1、簡單不花哨

很多面包帶有巧克力、水果、肉松等，但巧力可能含有反式脂肪酸,水果用的大都是罐頭，并不新鮮。原汁原味、簡單不花哨的質(zhì)量更好。

2、外形整齊

外形整齊、顏色均勻、外皮金黃的為好。面包皮上有氣泡的，說明發(fā)酵時間不夠，這樣的面包往往口感干硬，不夠松軟;如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白、不均勻的地方，很可能是烤煳了或烤的時間不夠。

3、氣味自然而溫和

一些面包聞起來香氣濃郁，甚至刺鼻，這通常是加了大量廉價香精的緣故。盡量選擇氣味溫和、香氣自然、味道較淡的面包，不建議選擇各種花樣口味的甜點面包。

4、不掉渣有彈性

好的面包氣孔細膩、質(zhì)地綿軟、彈性較好。那些質(zhì)地粗糙、氣孔大且不均勻、容易掉渣、彈性差或一捏就縮小一大半的面包，一般工藝比較粗糙，還可能與添加劑使用較多有關(guān)。

不過，如果是全麥或粗糧面包，質(zhì)地會比一般白面包粗糙一些，顏色也更黑，需要另當別論。