燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩是美容養(yǎng)顏的佳品，很多條件好的女性朋友會經(jīng)常使用燕窩，雖然市面上有很多但是也有很多摻了假的燕窩。

1、如何識別真假燕窩

燕窩是雨燕科動物金絲燕及同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢窩，自明代以來就被視為滋補上品。

金絲燕于每年4月間產(chǎn)卵，產(chǎn)卵前必營筑新巢，此時其喉部粘液腺非常發(fā)達，所筑之巢為粘液凝固而成，色白潔凈，稱為“白燕”，如這時窩巢被摘取，金絲燕會立即第二次筑巢，此時往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱為“毛燕”，有時也可見有血跡，稱為“血燕”。其中，以白燕品質(zhì)最佳。

中醫(yī)認為，燕窩有養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效，適用于久病虛損、肺癆咳嗽、痰喘、咯血、吐血等癥，每次5-10克，煎湯或蒸服。體虛多汗者，可用黃芪20克煎水，再用黃芪水與燕窩5克共燉爛服食；虛勞咳嗽者，可取沙參6克，燕窩9克，百合15克，加水共燉爛服食。

由于燕窩價格不菲，導(dǎo)致造假現(xiàn)象層出不窮，我們應(yīng)學(xué)會如何識別真假燕窩。完整的真品燕窩外觀呈不整齊的半月形或船型，常凹陷成兜狀，長6-10厘米，寬3-5厘米；表面黃白色或灰白色，附著巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內(nèi)部粗糙，似絲瓜絡(luò)樣，放大鏡下可見細小羽毛。質(zhì)硬而脆，斷面細膩，呈角質(zhì)樣光澤，浸水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性；火燒有頭發(fā)燒集的焦臭味，氣微腥，味微咸，嚼之有黏滑感。

2、燕窩的功效與作用

總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤肺補而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力。

治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。

從性味看，燕窩性平味甘

從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)

從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。

燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

由此可見，燕窩算是物美價廉的佳品，尤其適用秋季干燥的環(huán)境下滋陰潤肺，緩解焦躁的情緒，同時燕窩的功效與作用還可以緩解咽喉不適，更是女性美容養(yǎng)膚的首選，您可不能錯過哦!