韭菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，平時(shí)韭菜的吃法很多，也有許多搭配，比較常見(jiàn)的搭配就是韭菜炒雞蛋，其實(shí)韭菜還可以和其他不同食材搭配，營(yíng)養(yǎng)和味道更加豐富，愛(ài)吃韭菜的人可以做不同搭配哦，那么韭菜的和什么搭配最好？韭菜的保健食譜有哪些？

1、韭菜的保健食譜

1、韭菜+奶汁

將韭菜600克洗凈、切碎、絞汁，和適量牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內(nèi)服，每日服2次，可以止嘔、補(bǔ)中益氣，適應(yīng)于噎膈、反胃和食道不適。

2、韭菜根泡水

將韭菜根洗凈，用水煎服，去渣后加白糖服用，連服1周，可治療血帶、顯著提高欲望；也可加入生姜，做成韭菜生姜汁，雖然味道差點(diǎn)，但殺菌清腸胃、提高欲望的功效更加強(qiáng)大！

3、韭菜+蝦仁

韭菜炒蝦仁是一道溫陽(yáng)固澀、強(qiáng)壯機(jī)體、補(bǔ)鈣的經(jīng)典佳品，專門針對(duì)于腎虛人士，改善腰膝無(wú)力、陽(yáng)痿遺精、盜汗和遺尿等病癥。

做法也很簡(jiǎn)單，將韭菜400克和鮮蝦仁200克混合煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調(diào)味品即可。

4、韭菜+核桃

核桃是堅(jiān)果之王，和韭菜搭配，可謂珠聯(lián)璧合。頭發(fā)差、習(xí)慣性便秘的人，食用之后可以改善病狀。

將核桃仁放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃；韭菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段，倒入核桃鍋內(nèi)翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成，高品質(zhì)的保健品就成了！

老人們都經(jīng)常講老話兒：韭菜“春香、夏辣、秋苦、冬甜”，春韭最是鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最高。

2、韭菜的搭配禁忌

(1)牛肉

牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)的功效。但是很多人在吃牛肉時(shí)，同食一些生姜、韭菜等。其實(shí)，這樣的吃法很不科學(xué)。

《本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲(chóng);合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒。”韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽(yáng)的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽(yáng)的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。

牛肉和韭菜同吃會(huì)中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

(2)蜂蜜

因?yàn)榫虏诵翜囟鵁?，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有瀉下作用，蜂蜜可潤(rùn)腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

(3)白酒

古時(shí)曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說(shuō)法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關(guān)。

是因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽(yáng)，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說(shuō)是火上澆油，所以不能同食。

(4)菠菜

韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

(5)紅酒

很多葡萄酒愛(ài)好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會(huì)引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導(dǎo)致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會(huì)對(duì)身體各方面造成負(fù)擔(dān)，引起腸胃炎的不適。

所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時(shí)候切忌食用韭菜。如果想吃的話可以在飲用葡萄酒兩三個(gè)小時(shí)以后食用，這樣等食用的時(shí)候體內(nèi)的酒精就已經(jīng)完全消化完了，不會(huì)對(duì)身體造成影響。

(6)醋

網(wǎng)上有傳，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理論上對(duì)于緩解腰肌勞損、扭傷等導(dǎo)致的腰疼有一定緩解作用。

但韭菜和醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營(yíng)養(yǎng)流失。韭菜和醋一起服用對(duì)腸胃的刺激性較大，胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試，建議使用前咨詢醫(yī)生。