牛油果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，牛油果中脂肪含量比較高，而且含富含蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格和奶油可以媲美，牛油果一般可以直接食用，也有很多其他的吃法，那么如何挑選牛油果？牛油果怎么吃美味？下面為大家介紹。

1、如何挑選牛油果

1、可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺來(lái)判斷牛油果的成熟度。如果按起來(lái)很硬，一點(diǎn)都捏不動(dòng)，那就說(shuō)明還未成熟?？梢再I，但需要放置幾天再吃。如果按起來(lái)很軟，就說(shuō)明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。

2、如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動(dòng)，那是最適合食用的狀態(tài)。

3、用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

4、如果不是當(dāng)天就吃，強(qiáng)烈建議買較生的牛油果(牛油果)。牛油果(牛油果)可以在室溫下放上兩天到三天后自然成熟。

5、牛油果(牛油果)如果是當(dāng)日就吃，購(gòu)買已經(jīng)成熟的牛油果(牛油果)，用手掌按捏牛油果的表面，感覺有彈性，果肉結(jié)實(shí)，則證明已經(jīng)成熟了。如果聞起來(lái)已經(jīng)有果味溢出，用手按上去已經(jīng)感覺很軟，沒有彈性，說(shuō)明熟過(guò)頭兒了，且有可能里面已經(jīng)變質(zhì)了。

6、綠色的牛油果(牛油果)，表面深棕色的斑點(diǎn)越多，說(shuō)明越成熟，如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點(diǎn)覆蓋，建議就不要買了，說(shuō)明有可能熟過(guò)頭而變質(zhì)。

2、牛油果怎么吃

1、直接食用

將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。

2、蘸芥末醬油

把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

3、做沙拉

把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

4、做奶昔

把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

5、配砂糖

挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

6、涂在面包片上

是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。

3、注意事項(xiàng)

1、吃完牛油果後的大種子，將外殼剝?nèi)?，浸在水盤或透明容器中，待長(zhǎng)出嫩芽及根後，可成為室內(nèi)觀賞盆栽。

2、牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進(jìn)很多菜里面的，不過(guò)也因?yàn)樗苘洠椿蛘哒ǖ脑捑筒淮蠛昧恕?

3、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用的。

4、牛油果的保存

1、放在冰箱保存嗎

牛油果是可以放在冰箱中保存的，但要注意，如果買的是硬的牛油果，想讓它快些變軟的話，建議放置在溫暖的地方；

但如果買的牛油果是比較熟而且暫時(shí)不吃，想要它延緩變軟的話，可以將其放置在陰涼或者冰箱的冷藏室之中。在室溫下放熟以后的牛油果在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。

2、牛油果保存方法

牛油果購(gòu)買回家之后，應(yīng)該盡快食用，不建議保存超過(guò)一個(gè)星期。牛油果的保存除了可放置在通風(fēng)處外，還可以將其放置在冰箱的保鮮層中，牛油果的保存時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)果的成熟狀態(tài)和存放的環(huán)境狀態(tài)而不同，具體可根據(jù)生熟判斷的標(biāo)準(zhǔn)去判斷。

成熟度不高的牛油果在室溫下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果則可放置5~7天。冷藏溫度4~8℃最佳，不能低于4℃以免凍傷。根據(jù)成熟度不同冷藏時(shí)間一般為5~10天。

3、如何判斷生熟

牛油果生的時(shí)候表皮為鮮綠色，放置可逐漸變熟表皮逐漸變黑，完全成熟時(shí)果的表皮變成墨黑色，并捏著有些軟了，這時(shí)候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切開或食用哦，沒熟沒法吃的。

4、切開的如何保存

切開的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只用半個(gè)，請(qǐng)務(wù)必將有核的那半個(gè)保留，不要去核，灑上檸檬汁，再用保鮮膜包好，放入冰箱即可。建議不要一次開太多個(gè)牛油果，因?yàn)榕Ｓ凸仨毿迈r開新鮮吃，否則很快氧化變黃。