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養(yǎng)胃的食譜有哪些?養(yǎng)胃食譜介紹[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:45 養(yǎng)胃胃部胃病

飲食習(xí)慣對(duì)胃部影響是很大的,許多人多多少少胃部都有些問題,胃部出現(xiàn)問題對(duì)食物的消化吸收也會(huì)有不良影響,造成年人體營養(yǎng)缺乏,引起更多問題,平時(shí)要多注意養(yǎng)胃,一些食物能夠幫助養(yǎng)胃,那么養(yǎng)胃的食譜有哪些?下面為大家介紹。

養(yǎng)胃的食譜有哪些?養(yǎng)胃食譜介紹(1)

1、吃什么可以養(yǎng)胃

(1)瓜鯇魚尾湯

材料:番木瓜1個(gè),鯇魚尾100克。

做法:先將木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮約1小時(shí)。

功效:番木瓜的木瓜蛋白酶,對(duì)食物的消化吸收有幫助。而番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪。此湯具有滋養(yǎng)、消食的功效。

(2)淮山蜂蜜煎

材料:淮山30克,雞內(nèi)金9克,蜂蜜15克。

做法:將淮山、雞內(nèi)金水煎取汁,調(diào)入蜂蜜,攪勻。每日1劑,分兩次溫服。

功效:淮山可以健脾補(bǔ)肺,固腎益精。蜂蜜可以補(bǔ)中益氣,潤腸通便。此食譜可以健脾消食。

(3)香菇土豆丸子

材料:土豆700克、香菜1棵、水發(fā)干香菇2朵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。

做法:首先,將土豆洗凈,切成滾刀塊,放入清水中浸泡,香菜洗凈切末。接著,燒開水,加入1湯匙鹽,放入土豆塊,加蓋以中火煮10分鐘。然后,撈起土豆瀝干水?dāng)倹?,放入保鮮袋中,用手壓制成土豆泥。把水發(fā)干香菇擠干水,去蒂剁成細(xì)末,而土豆泥置于大碗內(nèi),加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯,并充分?jǐn)嚢杈鶆?。再取適量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盤中,蓋上一層保鮮膜。最后,燒開鍋內(nèi)的水,放入土豆丸子,加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。取出土豆丸子,撕去保鮮膜,灑入香菜末,加入細(xì)細(xì)的嫩姜絲跟蔥碎、白胡椒進(jìn)行調(diào)味。

(4)參芪猴頭燉雞

材料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

做法:首先,將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片。接著,把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯。再放上猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味就可以了。

(5)冰糖蒸蓮子

材料:干蓮子300克、冰糖150克、豬網(wǎng)油1張(約200平方厘米)、棉紙1張。

做法:首先,鋁鍋內(nèi)注入熱水,直至淹過蓮子,加堿12克,置中火上,下入蓮子,用刷把反復(fù)搓刷,待蓮衣脫盡后,迅速離火,用溫水沖洗干凈,切去兩頭,用牙簽捅出蓮心。接著,將加工后的蓮子放入蒸盆內(nèi),加清水適量,上籠用武火蒸1小時(shí)取出。另用碗鋪上豬網(wǎng)油,將蓮子整齊地碼在網(wǎng)油上,冰糖搗碎,撒在上面,用溫紙封口,再入籠蒸爛蓮子。最后,取出盛蓮子容器,揭去棉紙,潷出原汁,加蜂蜜,倒蓮子,蘸上汁就可以了。

2、養(yǎng)胃的中藥

1、山藥

山藥為藥食兩用之品,含有多種氨基酸,微量元素以及礦物質(zhì),具有健脾胃,補(bǔ)肺腎,補(bǔ)中益氣,健脾補(bǔ)虛,固精益腎等作用,特別適合脾胃虛弱者頸部食用,對(duì)于脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥有非常好的改善作用。

2、白術(shù)

白術(shù)具有多種藥用功能,含有揮發(fā)油,其中主要成分是蒼術(shù)醇,蒼術(shù)酮,并含有維生素A,被中醫(yī)用作強(qiáng)健脾胃的有效藥物,不但可以單方入藥,還可以和其他藥物,食物配伍使用。可以緩解脾胃虛弱,食少脹滿,倦怠乏力,泄瀉等病癥。

3、芡實(shí)

芡實(shí)俗稱“雞頭米”,既可食用,也可做藥用,主要含蛋白質(zhì),淀粉,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵等元素,具有健脾,陽萎,固腎等功效,常配伍山藥,白術(shù)等食材食用。

4、砂仁

砂仁主要含龍腦,樟腦等揮發(fā)油成分,主要作用于人的胃,腎和脾,能夠化濕行氣,和胃醒脾,溫中止嘔。常與厚樸,枳實(shí),陳皮等配伍作用,能夠緩解脾胃氣滯引起的胸脘脹滿,不思飲食,腹脹食少等病癥。

5、人參

人參是一種名貴的中藥,含有50多種人參皂苷,數(shù)十種單糖,低聚糖和多糖,90多種化合物的揮發(fā)油,20多種氨基酸和肽類物質(zhì),以及多種微量元素和其他成分,具有大補(bǔ)元?dú)?,健脾胃,養(yǎng)血,安神等多種功效。

6、茯苓

茯苓中含有甲殼質(zhì),蛋白質(zhì),卵磷脂,葡萄糖等多種營養(yǎng)成分,屬藥食兩用食材,具有健脾胃,利水滲濕,強(qiáng)筋骨,利關(guān)節(jié),止瀉泄之功效。

7、藿香

藿香含揮發(fā)油,可用作強(qiáng)刺激藥和芳香料。中醫(yī)認(rèn)為,藿香氣芳香,善行胃氣,能和合五臟,可理氣和中,止嘔,最適合與濕阻中焦,胃失和降之嘔吐。

8、陳皮

陳皮味苦性溫,是柑橘的果皮經(jīng)過干燥處理后制成的干性果皮,其中所含的揮發(fā)油對(duì)腸胃道有溫和刺激作用,可以促進(jìn)消化液分泌,排出腸管內(nèi)積氣,增加食欲。既能芳香健胃,又能舒解脾胃氣滯。

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