人參是很常見(jiàn)的重要保健藥材，適當(dāng)吃人身可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃人參也有許多要注意的地方，那么人參的養(yǎng)生功效有哪些？如何吃人參養(yǎng)生效果好？人參的保健功效有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃人參的好處，以及注意事項(xiàng)吧。

1、人參的養(yǎng)生吃法

人參按照生長(zhǎng)環(huán)境分為野山參、移山參和園參。野山參的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，藥力雄厚，作用峻猛，但產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴，僅用于重癥患者。園參功效較野山參弱一些，但價(jià)格相對(duì)低廉，可以作為養(yǎng)生保健的首選。按照加工方法不同，人參又分為生曬參、糖參（也稱白參）、紅參和參須。其中，生曬參適用于氣陰不足導(dǎo)致的疲倦懶言、口干舌燥、自汗盜汗、潮熱等癥；白參、參須與生曬參功用相同，但作用較弱。紅參偏溫性，適用于陽(yáng)虛兼氣不足所致的畏寒肢冷、面色蒼白、精神不振等癥。

人參補(bǔ)五臟之氣，“氣為血之帥，血為氣之母”，故補(bǔ)氣可以生血、養(yǎng)血，中醫(yī)認(rèn)為，女子以血為主，以肝為養(yǎng)，肝主藏血，所以女性在冬季用人參燉粥煲湯或代茶飲，對(duì)于養(yǎng)血益肝大有好處，可改善氣血虛弱、容顏憔悴等問(wèn)題。

人參健脾粥。將人參5克、黃芪10克、山藥30克，清水浸泡40分鐘后，與粳米80克一同放入砂鍋中，加水煮開(kāi)，改小火慢煮成粥，可加大棗兩枚，白糖適量，趁熱食用。

人參養(yǎng)顏茶。每次取2～3克人參片放入杯中，開(kāi)水浸泡1小時(shí)后即可飲用，飲完后再加入新水，如此循環(huán)，直到味道變淡。也可加入玫瑰花3～5朵，大棗兩枚。參須、參花、參葉亦可用于泡茶。

另外，人參大補(bǔ)元?dú)?，長(zhǎng)于補(bǔ)虛、益氣助陽(yáng)，因此可以改善男性元?dú)獠蛔?、命門(mén)火衰所致的陽(yáng)痿、早泄等問(wèn)題。冬季可用人參泡酒或煲湯，具有很好的強(qiáng)精補(bǔ)腎、生津養(yǎng)血的功效。

人參枸杞酒。將人參15克、枸杞子5克、熟地黃5克，一起搗碎，用雙層紗布包好，扎緊，置入容器內(nèi)，加入白酒1000毫升，密封浸泡兩周。兩周后取出藥包，加入冰糖20克，待冰糖溶解，搖勻后日常酌量飲用（酒精過(guò)敏、肝腎功能不全者禁用，高血壓患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用本藥酒）。

人參羊肉湯。去骨羊肉1000克，洗凈后用清水焯至半熟，然后與人參10克、當(dāng)歸20克、生姜片50克、大棗2枚，燉煮至肉熟爛，調(diào)味即成。

雖然人參有諸多益處，但也不可濫用。陰虛火旺體質(zhì)者、有出血傾向的人以及14歲以下兒童不宜食用，孕婦及哺乳期婦女需慎用。進(jìn)補(bǔ)人參應(yīng)循序漸進(jìn)，不可連續(xù)過(guò)量服用。且不可與蘿卜、綠豆、螃蟹、茶、葡萄、海帶等同時(shí)服用，也不可與藜蘆、五靈脂、皂莢同服。

2、人參的選購(gòu)需知

（一）勿選抽溝嚴(yán)重、堅(jiān)而不實(shí)人參產(chǎn)品。無(wú)論紅參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有二種可能：一是人參參齡短；二是加工過(guò)程中管理不當(dāng)，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。

（二）勿選參根破肚開(kāi)裂，參根形體碎小，無(wú)光澤的人參。參根破肚開(kāi)裂導(dǎo)致漿液外溢，營(yíng)養(yǎng)成分流失；外生內(nèi)熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。對(duì)紅參來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。

（三）要注意產(chǎn)品的包裝方式、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)齊全。采用密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲(chóng)蛀、發(fā)霉變質(zhì)等情況。一般來(lái)說(shuō)正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)都比較完整，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

（四）要選擇規(guī)模較大企業(yè)的產(chǎn)品。由于有一定規(guī)模的企業(yè)對(duì)材料的質(zhì)量控制嚴(yán)，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量有所保證。