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巧克力怎么挑選?巧克力的挑選方法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:45 巧克力零食薯片蛋糕

巧克力是許多人都非常喜歡吃的一種零食,因為它的口感獨特,并且還具有許多非常不錯的食用功效,所以不少人都經(jīng)常會吃巧克力,只是在購買巧克力的時候很多人都不清楚該怎么挑選。那么巧克力怎么挑選?巧克力的挑選方法是什么?

巧克力怎么挑選?巧克力的挑選方法(1)

1、巧克力的挑選方法

握一握。要想知道巧克力品質的好壞,可以把一小塊巧克力捂在手心里。要是很快變軟就是好的,是用大量可可脂做的,而代可可脂的熔點比可可脂高,不容易融化。品質好的巧克力,外觀完整,一般非常光亮,光澤度很好。

看結霜。用可可脂做成的巧克力對溫度很敏感,放到冰箱里,用不了一會兒,表面就會結上一層淡淡的霜;要是放在干燥的地方暴露個三四天,就會變得干巴巴的。但代可可脂巧克力就不一樣了,這種巧克力的穩(wěn)定性極強,在低溫的環(huán)境里,它不會結霜;暴露在空氣中,也不會變干。

嘗一嘗。真正的巧克力會在嘴里慢慢融化,香味濃郁,口感細膩;代可可脂巧克力融化后,香味很淡,有油膩感,口感粗糙。

2、巧克力禁忌人群

1,產(chǎn)婦忌食,巧克力中含有的可可堿會滲入母乳,長期被嬰兒吸收易影響嬰兒生長發(fā)育。

2,8歲以下兒童忌食,巧克力中有促神經(jīng)興奮的物質,兒童體質較弱,吸收以后易影響睡眠狀況,嚴重時還會出現(xiàn)流鼻血的現(xiàn)象。

3,糖尿病患者忌食,巧克力是高糖類的食品。糖尿病人應盡量避免食用高糖的食材。

4,心口痛的朋友少食,巧克力具有刺激胃酸的作用,心口痛的朋友吃多了易感到心口灼痛。

5,經(jīng)期女性少食,雖然巧克力能緩解疼痛的感覺,但是經(jīng)期食用巧克力會加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。

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