巧克力是許多人都非常喜歡吃的一種零食，因?yàn)樗目诟歇?dú)特，并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都經(jīng)常會(huì)吃巧克力，只是在購買巧克力的時(shí)候很多人都不清楚該怎么挑選。那么巧克力怎么挑選？巧克力的挑選方法是什么？

1、巧克力的挑選方法

握一握。要想知道巧克力品質(zhì)的好壞，可以把一小塊巧克力捂在手心里。要是很快變軟就是好的，是用大量可可脂做的，而代可可脂的熔點(diǎn)比可可脂高，不容易融化。品質(zhì)好的巧克力，外觀完整，一般非常光亮，光澤度很好。

看結(jié)霜。用可可脂做成的巧克力對(duì)溫度很敏感，放到冰箱里，用不了一會(huì)兒，表面就會(huì)結(jié)上一層淡淡的霜；要是放在干燥的地方暴露個(gè)三四天，就會(huì)變得干巴巴的。但代可可脂巧克力就不一樣了，這種巧克力的穩(wěn)定性極強(qiáng)，在低溫的環(huán)境里，它不會(huì)結(jié)霜；暴露在空氣中，也不會(huì)變干。

嘗一嘗。真正的巧克力會(huì)在嘴里慢慢融化，香味濃郁，口感細(xì)膩；代可可脂巧克力融化后，香味很淡，有油膩感，口感粗糙。

2、巧克力禁忌人群

1，產(chǎn)婦忌食，巧克力中含有的可可堿會(huì)滲入母乳，長(zhǎng)期被嬰兒吸收易影響嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育。

2，8歲以下兒童忌食，巧克力中有促神經(jīng)興奮的物質(zhì)，兒童體質(zhì)較弱，吸收以后易影響睡眠狀況，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)流鼻血的現(xiàn)象。

3，糖尿病患者忌食，巧克力是高糖類的食品。糖尿病人應(yīng)盡量避免食用高糖的食材。

4，心口痛的朋友少食，巧克力具有刺激胃酸的作用，心口痛的朋友吃多了易感到心口灼痛。

5，經(jīng)期女性少食，雖然巧克力能緩解疼痛的感覺，但是經(jīng)期食用巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。