不同的季節(jié)，外界的環(huán)境不同，適合的飲食也有所差異，在炎熱的夏季需多補(bǔ)充水分，飲食方面可以多吃一些防暑降溫的食物，飲食方面有些人比較喜歡喝冷飲，要注意適量喝，那么夏季飲食常識(shí)有哪些？夏季如何正確飲食？下面為大家介紹。

1、夏季飲食常識(shí)

(1)適當(dāng)多吃乳制品

乳制品既能補(bǔ)水，又能滿足身體的營(yíng)養(yǎng)之需，是夏季防暑的好選擇。

(2)多吃蔬菜

蔬菜含有豐富的維生素和礦物元素，夏天的生菜、黃瓜、西紅柿等時(shí)令蔬菜含水量也較高。

(3)多飲茶

溫茶能降低皮膚溫度1~2℃。熱天多飲茶，既可補(bǔ)水消暑，又能補(bǔ)鉀。高溫作業(yè)者，如能在溫茶中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，可彌補(bǔ)出汗過(guò)多而丟失的鹽分，對(duì)預(yù)防中暑更有裨益。

(4)多吃粗糧

可多吃些糙米、玉米等粗糧，增加維生素的攝入量。

(5)多吃水果

子、西瓜、甜瓜這些水果的水分含量達(dá)到80%～90%，大家可以多吃這些水果以補(bǔ)充水分。

(6)多喝粥

在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會(huì)相對(duì)減弱，容易出現(xiàn)食欲不振。夏季喝消暑保健粥是飲食調(diào)理的措施之一，綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等都是較好的選擇。

(7)多喝湯

當(dāng)人出汗較多、體液損耗較大時(shí)，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于胃腸消化吸收。可喝些山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯等防暑湯。

(8)少吃冷飲

適量吃冷飲有解暑降溫作用，但過(guò)多吃冷飲會(huì)使胃腸溫度下降，引起胃腸不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。另外，過(guò)多吃冷飲會(huì)影響食欲，嚴(yán)重者可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。

2、夏季煲湯食譜

(1)雞腳栗子百合湯

原料：新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（半斤），湘蓮子５０克（１兩）

制做：

1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮５分鐘，取出過(guò)冷河。

2、燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮５分鐘，取出過(guò)冷河。

3、栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣；洗凈蓮子，百合。

4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲２小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。

(2)鴨梨南北杏瘦肉湯

原料：新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；

做法：

1、鴨嘴梨洗凈，去皮除心南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用；

2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時(shí)即成。

功效：本湯可加油，鹽調(diào)味，也可淡飲，清爽潤(rùn)喉。

(3)羅漢果瘦肉湯

原料：大羅漢果四分之一個(gè)、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗；

制作：

1、陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈；

2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。

tips：買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時(shí)不響者為佳；

功效：這個(gè)湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。

(4)茵陳健膚湯

原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗凈；

2、豬瘦肉與其他用料同時(shí)入煲，倒入適量清水，煲4小時(shí)，去渣飲湯；

功效：適用于汗多濕重，細(xì)菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用于皮膚痕癢癥。

(5)藕節(jié)燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效：清熱潤(rùn)肺，生津止渴。