判斷菠蘿蜜是否成熟大致需要三個(gè)步驟，首先是通過(guò)外表判斷，其次是通過(guò)聞味道判斷，最后才是通過(guò)切開(kāi)判斷，如果在前兩步發(fā)現(xiàn)它還沒(méi)熟，就不要切開(kāi)了，可以先催熟再切，下面將詳細(xì)介紹如何分辨菠蘿蜜成熟度，以及催熟的方法。

1、外表判斷

首先，菠蘿蜜的外殼要完整且看上去比較新鮮，沒(méi)有破皮情況，果子體積較大，擦皮時(shí)果殼上面的凸起瘤狀物能比較脆硬，能輕易折斷，而且沒(méi)有白色的汁液，拍菠蘿蜜聽(tīng)聲音比較渾濁，這時(shí)就是熟果了，沒(méi)有成熟的菠蘿蜜通常表皮是綠色的，成熟之后會(huì)變成黃色，按壓的時(shí)候能感覺(jué)到有些軟并且有彈性，這時(shí)再通過(guò)聞的方法來(lái)判斷它是否成熟。

2、聞味判斷

菠蘿蜜成熟后，香味是遮不住的，可能滿屋都有它的香味，為了避免菠蘿蜜放太熟，菠蘿蜜開(kāi)始散發(fā)清香的時(shí)候基本就是已經(jīng)成熟了，當(dāng)你通過(guò)外表判斷菠蘿蜜成熟的時(shí)候，再鼻子聞一聞，如果有撲鼻的清香，就可以切開(kāi)查看了，如果菠蘿蜜熟透的話，甚至離的較遠(yuǎn)就能聞到它的香氣。

3、切開(kāi)查看

如果是不熟的菠蘿蜜切開(kāi)后就很難放熟了，不僅容易爛掉，而且沒(méi)熟的果肉也沒(méi)有味道甚至帶有澀味很不好吃，所以最好還是耐心一些，先判斷菠蘿蜜成熟后再切開(kāi)，切開(kāi)看如果果子是金黃色就可以吃了，如果果子不是金黃色，則需要催熟處理。

4、催熟方法

上述條件如果不具備，也就是說(shuō)菠蘿蜜還沒(méi)有熟或熟透，這時(shí)可以拿到太陽(yáng)底下曬上一天，太陽(yáng)很烈曬幾個(gè)小時(shí)就可以了，如果沒(méi)有好天氣可以拿取暖機(jī)吹恒溫上幾個(gè)小時(shí)，無(wú)論是曬還是熱風(fēng)吹，都需要時(shí)常翻一翻，然后用報(bào)紙或毛巾、薄被子整個(gè)包住，把它放在陰涼干燥處，過(guò)兩天查看一下，符合成熟條件時(shí)就可以切開(kāi)了，通常情況下，完整的菠蘿蜜放上一個(gè)星期是沒(méi)有問(wèn)題的，如果切開(kāi)后沒(méi)有吃完可以用保鮮膜蓋住，放在干燥的地方隔天可以繼續(xù)吃。