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液氮冰淇淋有害嗎?分子冰淇淋原理是什么?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:40 液氮冰淇淋

武漢國際廣場下面的G9分子冰淇淋曾紅火一時,這種神奇的冰淇淋制作方法讓人眼前一亮,分子冰淇淋實際上就是液氮冰淇淋,這種利用化學物質(zhì)制作出來的冰淇淋有害嗎?分子冰淇淋的原理又是什么呢?

液氮冰淇淋有害嗎?分子冰淇淋原理是什么?(1)

1.液氮冰淇淋原理

液氮冰淇淋的工作原理就是利用了液氮的冰點,液氮的冰點是零下196攝氏度,能夠使冰淇淋的原料迅速降溫固話,使水分子來不及移動便形成了結(jié)晶,而且這種結(jié)晶分布均勻且體積極小,因此分子冰淇淋的口感順滑、綿密。

液氮冰淇淋有害嗎?分子冰淇淋原理是什么?(2)

2.液氮冰淇淋安全性

我們呼吸的空氣中就含有70%的氮氣,通過對空氣的凈化、壓縮、分離而得到液氮,它無毒、無色、無味,而制作液氮冰淇淋中的是高純度液氮,所以可放心食用。另外,分子冰淇淋的制作過程清晰看得見,完全純天然,沒添加防腐劑,還可加各種食材,所以更健康哦。

液氮冰淇淋有害嗎?分子冰淇淋原理是什么?(3)

3.液氮冰淇淋的制作

因為制作液氮冰淇淋需要這種專業(yè)的材料,而且液氮的冰點很低,所以普通人家里想要制作液氮冰淇淋并不容易,但其實液氮的傷害性并不大,如果可以弄到氮氣,不妨試一試哦。

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