生姜是一種比較常見的食材，我們平時做菜可能都會放一些生姜，因為生姜有很好的去風寒的作用，生姜也是一種常見的中藥，比如有的人可能喜歡煮降糖來治療感冒，效果其實也很好。那么，一般吃生姜的時候有哪些需要重視的注意事項呢？

1、生姜吃要不要去皮

生姜不要去皮吃

有的人吃生姜喜歡削皮，這樣不利于發(fā)揮生姜的整體功效，因為姜皮有加速排汗，防止中暑的作用，還能刺激腸胃道粘膜，增加胃腸道消化液，和皮行水，利尿的功效。

2、哪些人適宜吃生姜

感冒傷風患者：如果是外感風寒，因著涼引起感冒，可以吃生姜，來增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，幫助驅(qū)逐體內(nèi)風寒。腹痛吐瀉者：人體腸胃功能紊亂，出現(xiàn)嘔吐，腹瀉，腹痛等腸胃疾病，適當喝些降糖或吃生姜，能起到防治作用，這是因為生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對抗沙門氏菌效果明顯。食欲差人群：人體唾液，胃液分泌減少，食欲下降，吃幾片生姜可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增加腸胃蠕動，增進食欲。

3、哪些人忌吃生姜

1.凡有陰虛內(nèi)熱，陰虛咳嗽，血熱妄行等癥患者，均應忌食生姜。

2.《本草綱目》中說：“食姜久，積熱患目，凡病痔人多食兼酒，立發(fā)甚速，癰瘡人多食則生惡肉?！庇纱丝梢蚤g，痔瘡患者不宜同時食生姜和酒。3.生姜中的姜辣素成分會使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性，壞死，導致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生姜。

3.感冒發(fā)熱，胃火亢盛，口感舌燥，便秘尿黃者，不可食用生姜。

4.生姜性味辛烈而疏散走表，故功能性子宮出血，癰瘡等皮膚病和高血壓患者忌多吃生姜。7.眼睛干澀，易長青春痘，肝病患者，或喉嚨不適者最好不要吃生姜。8.生姜傷陰助火，故陰虛火旺及熱盛之證忌用。

4、生姜食用不宜過量

過量食用生姜，其中的揮發(fā)油成分會導致口干，喉痛等癥狀發(fā)生。生姜的刺激性較強，過量食用會產(chǎn)生大量姜辣素，姜辣素經(jīng)消化道吸收，由腎臟排出，排泄的過程中容易對腎臟造成刺激。生姜吃多了還會對視力造成不良影響。

5、變質(zhì)生姜不能吃

變質(zhì)的生姜不能吃，腐爛的生姜中含有一種毒性很強的物質(zhì)，并含有黃樟素，這種物質(zhì)會導致肝細胞便血，壞死，從而誘發(fā)食道癌，肝癌等危害。

6、生姜怎么吃驅(qū)寒

1、姜附酒

用料：生姜60克，制附子30克，桂枝35克，白酒500毫升。

做法：將生姜，制附子，桂枝洗凈，生姜切薄片，所有材料放入容器中，加白酒，密封容器，浸泡2周即可，每次飲服10-20毫升。

功效：制附子回陽救逆，補火助陽，散寒除濕，和生姜，桂枝同用可以明顯改善手腳冰涼的狀況。

2、生姜紅糖飲

用料：生姜，紅糖各15克，蔥白10克。

做法：將生姜切片，蔥白切段，洗凈。鍋中加水，放入生姜，蔥白，開大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火，加紅糖稍煮，攪拌均勻即可。

功效：生姜中有姜辣素，吃生姜后能擴張血管，加快血液循環(huán)，促使身上的毛孔張開，這樣不但帶走了多余的熱量，還能把體內(nèi)的寒氣一起帶出體外，此茶有解表散寒的功效，適宜于風寒感冒，嘔惡腹痛人群飲用。

3、姜棗散寒茶

用料：生姜500克，大棗250克，茴香200克，甘草150克，食鹽100克，丁香，沉香各25克。

做法：將所有食材和藥材共研成末，和勻，裝瓶備用，每日早餐前用開水送服15克。

功效：生姜味辛，性微溫，有疏風散寒，健脾胃作用，大棗能益氣血補脾胃，茴香，丁香，沉香為芳香理氣藥物，所有食材同用，有散寒益氣養(yǎng)顏功效。

4、生姜蔥白糯米粥

食材：糯米50克，生姜2片，蔥白三段。

做法：將糯米淘洗干凈，蔥白和生姜洗凈，鍋內(nèi)盛水，大火燒沸后，放入糯米，生姜片，蔥白段，煮至米熟爛即可。

功效：生姜蔥白糯米粥要趁熱食用，可以起到散寒解表，益氣補虛的功效，適宜于風寒感冒的調(diào)理。

5、白菜蔥姜湯

食材：白菜100克，生姜3片，蔥白2段。

做法：將白菜洗凈，撕成大塊，鍋內(nèi)盛水，大火燒沸后，放入白菜葉，蔥白，生姜，轉(zhuǎn)小火燒成湯，加食鹽調(diào)味飲用。

功效：此湯具有散寒解表，清熱止咳的功效，適宜于預防感冒，或治療感冒初期，發(fā)熱咳嗽等癥。