雞蛋炒飯是一種簡單常見的吃飯食物，正確的制作美味可口，而且營養(yǎng)價值也很高，但是吃雞蛋炒飯也有許多要注意的地方，那么雞蛋炒飯怎么做好吃？雞蛋炒飯的做法有哪些？下面就來詳細了解雞蛋炒飯的制作方法，以及其他需要注意的事項吧。

1、雞蛋炒飯的做法

材料：米飯200克，雞蛋100克，香蔥適量，料酒1湯勺，油3湯勺，生抽2湯勺。

做法：

1.米飯、雞蛋(已打入碗中)、香蔥。

2.在雞蛋中加1湯勺料酒。

3.打成蛋液。

4.在鍋中加3湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

5.接著，合入米飯，加2湯勺生抽。

6.翻炒翻炒。

7.然后，擱入香蔥炒勻，即可。

2、雞蛋炒飯的訣竅

1.蛋和飯的比例。一般來說，一小碗飯一枚蛋。

2.米飯最好用隔夜飯。隔夜飯不干不濕，軟硬適中。

3.炒蛋油鍋要旺。蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。

3、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。

因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。