紅都是營養(yǎng)豐富的食材，紅豆香甜可口，吃起來十分的美味，紅豆的吃法有很多，搭配不同的食物，可以做出許多美味營養(yǎng)的食物，紅豆也是非常適合做甜品的，紅豆有很多美味的食譜，那么紅豆美味營養(yǎng)食譜有哪些？紅豆有哪些營養(yǎng)食譜？

1、紅豆?fàn)I養(yǎng)食譜

(1)紅豆蛋撻

原料：千層酥皮面半份安佳淡奶油100克牛奶90克蛋黃四個(gè)玉米淀粉3克低粉7克紅豆適量煉乳10克綿白糖40克

做法：淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋里，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進(jìn)牛奶液，一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。千層酥皮面搟開成餅。卷起來，切成十等份。每一等分用手像做窩頭那樣摁進(jìn)塔模（手上要沾點(diǎn)干低粉）。篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻后用篩子過濾一下。備用。在做好的塔皮里放入紅豆。先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。

(2)自制蜜紅豆

原料：紅豆200克白糖適量

做法：紅豆用清水浸泡一夜，挑去壞豆，洗凈。鍋里加入適量水，加入浸泡的紅豆煮至水開后再煮約2分鐘。撈出洗凈。（這一步好比我們做菜時(shí)的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜了）洗好的紅豆倒入砂鍋中，（沒有砂鍋也可以用高壓鍋等），重新加入適量清水。水量以沒過紅豆1厘米左右的高度為參考）蓋上蓋子燒開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。煮至鍋里剛好沒水，關(guān)火。煮好的紅豆均勻的鋪入容器里，一層紅豆一層白糖一直鋪完。（白糖的量依據(jù)自己喜好而定，但不建議太多了）蓋上蓋子，冷卻后放入冰箱冷藏一夜即可。紅豆要提前浸泡好。焯一遍水更有效的去除豆腥味，讓蜜紅豆的口感更好。煮的時(shí)候要小火，以免把紅豆煮開花了。

(3)紅豆沙

原料：紅豆適量豬油適量白糖適量

做法：紅豆備用。白糖，豬油（可用其它食用油）備用。

紅豆隔夜泡發(fā)。洗凈后，倒入鍋內(nèi)，加入足量的水（至少得水2：1紅豆）。煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。煮好的豆子倒入料理機(jī)。攪拌成細(xì)膩的豆沙。豆沙倒入平底鍋內(nèi)（不要用鐵鍋，我用的不粘鍋）。加入適量的白糖。分次加入豬油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不會(huì)散掉即可。炒好后，晾涼倒入樂扣中保存。直接用模具，扣成形狀，當(dāng)小蛋糕吃也很美味。

(4)紅棗蛋餅卷

原料：紅豆適量面粉適量紅棗6顆雞蛋2個(gè)熟花生適量熟芝麻適量白糖適量

做法：準(zhǔn)備好所有食材。紅棗洗凈，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒?；ㄉ?、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放于碗中。戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團(tuán)。雞蛋打散后加入白糖和面粉。攪拌成沒有顆粒的蛋面糊。平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋面糊。取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時(shí)候靠邊放下去。把蛋餅卷起，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，煎至熟透即可。紅棗蛋餅卷做法小貼士紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。蛋餅里也可以不放糖。要在蛋餅表面剛凝固的時(shí)候，鋪上果仁條，這樣有利于蛋餅卷的粘合。

(5)紅豆薏仁湯

材料：紅豆100克、大薏仁200克。

做法：

1.紅豆和薏仁提前用清水泡好，直接放入鍋中，加入適量清水一起同煮。

2.紅豆和薏仁一起煮爛然后關(guān)火，繼續(xù)燜15分鐘。

3.最后一步就是加入黑糖或者冰糖攪拌均勻即可。

效果：薏仁和紅豆都有著很好的消水腫功效，同時(shí)這對(duì)于美白肌膚也有很好的效果哦!

(6)紅豆燕麥粥

材料：燕麥30克、脫脂牛奶30克、紅豆50克、糖適量。

做法：

1.燕麥加水小煮一會(huì)兒，大概半個(gè)小時(shí)即可，而熟燕麥直接跳過這個(gè)步驟。

2.煮燕麥的時(shí)候不能放太多水，等燕麥煮到黏稠的時(shí)候加入少許牛奶。

3.煮好的紅豆加入牛奶燕麥中即可。

4.最后直接加入適量的冰糖即可。

(7)陳皮紅豆

材料：紅豆200克、陳皮5克、鹽少許

做法：1.將紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)，用熱水把陳皮浸軟。

2.加入煮滾的500cc清水中，煮30分鐘左右。

3.把陳皮放入鍋中，上蓋悶十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

用法用量：

每日餐后飲用， 至少吃兩個(gè)星期。

2、紅豆的功效作用

1、補(bǔ)血養(yǎng)血

紅小豆富含鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增加體力、增強(qiáng)抵抗力的功效，是貧血音的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補(bǔ)血。古代生育過后，會(huì)喝紅豆湯來補(bǔ)血，效果極佳。

2、健脾益胃

紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)其消化吸收的功能，達(dá)到健脾益胃的效果。而且紅小豆的膳食纖維含量也相當(dāng)豐富，能有效刺激腸青蠕動(dòng)．可有效預(yù)防和改善便秘，促使排便的順暢。

3、利尿消腫

紅小豆含有較多的原皂角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，非常適用于心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等癥的輔助食療。

4、調(diào)節(jié)血糖

體內(nèi)缺鉀會(huì)引起糖量減退，導(dǎo)致血糖不易被控制，而紅小豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂，調(diào)節(jié)血糖的作用。

5、清熱解毒

紅小豆有很強(qiáng)的抑菌作用，可用于輔助治療瘡毒等癥；紅豆能解酒、解毒、對(duì)心臟病和腎病、水腫患者都有益處。

6、促進(jìn)乳汁分泌

紅小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母宜多吃紅小豆，可促進(jìn)乳汁分泌。