小米粥是比較常見(jiàn)的早餐佳品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還十分美味，是五谷之中的上佳保健美食，小米粥不僅吃起來(lái)香甜可口，還能起到健脾消食的作用，小米粥是谷類(lèi)中色氨酸含量最高的，色氨酸對(duì)于促進(jìn)睡眠效果顯著，另外小米粥還有抗菌殺毒、補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腦安神的功效。那么這么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的小米粥，要如何烹飪才能集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身呢？

1.材料

小米適量，如果喜歡其他輔料的話，還可以加一些紅棗、地瓜、南瓜、紅豆之類(lèi)的，營(yíng)養(yǎng)更豐富哦。

2.做法

第一步：選擇新鮮的小米適量，洗凈備用。

第二步：加足夠的水，小火煮至少30分鐘以上，剛剛煮的時(shí)候可以時(shí)不時(shí)攪拌一下，以免粘鍋糊掉，后面就盡量少開(kāi)蓋，否則蒸氣跑掉后更加不容易煮熟，喜歡加其他輔料的要跟小米粥一起煮，這樣粥容易入味，配色也好看一些。

第三步：30分鐘后如果喜歡軟和一點(diǎn)的就繼續(xù)再熬一會(huì)兒，反之，則可以關(guān)火了，一般小米呈花狀就是可以起鍋了。

3.注意

煮小米粥時(shí)一定要有耐心，煮的時(shí)間最少要30分鐘以上味道才會(huì)可口，另外煮之前水要加足，否則煮到一半的時(shí)候加水很容易影響口感，另外有的人喜歡糊狀的小米粥，所以會(huì)加一些食用堿來(lái)使粥更加粘稠，但是要注意這種食用堿不能多加，加一點(diǎn)點(diǎn)就好，如果是小孩或者孕婦喝的話，最好不要加，其實(shí)水稍微放少一點(diǎn)，多煮一會(huì)兒，煮好之后再關(guān)火燜一下，粥也會(huì)比較比較粘稠，而且味道比較贊。