椰子味道香甜，可以用來做甜品，同時也可以用來做菜。那么椰子可以做什么菜呢？用椰子做的菜好吃嗎？下面小編就為大家介紹一道用椰子做的美味佳肴，趕快來學一學吧！

1、椰香雞

所需材料包括雞翅一對，雞腿兩只，新鮮椰子一個，適量冰糖、生抽。首先將椰子敲開把椰子汁倒出來待用。接著把雞腿和基礎用清水洗干凈切成大塊，放到滾水中煮熟后撈出并再次清洗干凈瀝干水分。然后將雞腿塊和雞翅塊裝入椰子盅內，把椰汁以及所需調料倒入。最后用保險膜把椰子口封上蒸50分鐘左右即可。如果沒有能裝的下椰子的蒸籠或者新鮮椰子的話，可以省去椰子盅，改用其他容器。

2、椰汁糯米飯

首先準備食材，需要糯米、紅豆、蓮子、紅棗、枸杞、桂圓以及椰子。將糯米、紅豆、蓮子用清水洗凈并浸泡一晚上，紅棗、枸杞、桂圓則用溫水浸泡直到變軟。接著把椰子上敲開一小塊，倒出椰汁待用。再把處理過的糯米等食材濾掉水分倒入椰子中，放上紅棗、枸杞等，然后倒入椰汁并將椰子口封起來。最后蒸上用蒸爐蒸上兩個小時就可以了。沒有蒸爐的可以用水煮，只要水不沒過椰子口就行。

3、椰汁燉銀耳

椰汁燉銀耳汁需要準備一個新鮮椰子，泡發(fā)過的銀耳、少許枸杞和適量冰糖。首先小心處理椰子，把椰子的頂部鋸下來，做成椰子盅和蓋子的樣子，再倒出椰汁，如果椰子汁中有摻雜椰殼的碎末可以篩一遍。然后把椰子清洗一遍放在碗上保證平衡，把銀耳撕碎連同待用的椰子汁一起放入椰子盅內，最后蓋上椰蓋用保鮮膜封好，蒸或燉4到5小時即可。