很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋其實就是我們平時所說的松花蛋，一般的人吃皮蛋都是和豆腐一起涼拌，在夏季的時候吃確實是一道美味，很多人都知道皮蛋其實吃了是不好的，但是還是有很多人喜歡吃，那孕婦可以食用皮蛋嗎？孕婦吃皮蛋的做法有哪些？

1、孕婦可以吃皮蛋嗎

孕婦盡量少吃皮蛋，皮蛋在腌制過程中為了使蛋白質(zhì)凝固，會加入一些氧化鉛或銅等重金屬，若長時間食用會導致孕婦慢性鉛中毒，造成流產(chǎn)、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦，可直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。所以為了胎兒的健康，孕媽們在吃皮蛋的時候可要多注意哦!

2、皮蛋的做法大全

皮蛋蒸豆腐

材料：皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。

做法：

1、皮蛋剝殼，切碎，豆腐上面淺淺地劃十字刀，為了更好地入味(不劃也可以)。

2、把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。

3、燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘。

4、把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。

皮蛋雞肉粥

材料：粳米1碗、皮蛋1個、雞肉80g、油適量、鹽適量、蔥適量、魚露1匙、淀粉1匙、白酒1瓶蓋、鮮蘑菇適量。

做法：

1、粳米提前一夜泡好，(這次是粳米+少許東北大米，也可不加)

2、煲粥的材料，新鮮的香菇洗凈切片，雞肉切絲

3、雞肉加少量鹽，魚露，白酒，淀粉攪拌勻，再放少許食用油拌一下腌制30分鐘或以上，(如果不腌制下雞肉真的一點都不滑呢)

4、粳米下電飯鍋，加足量水，加幾滴油，按鍵開始煲。粥熬到綿稠時要偶爾去攪拌下怕糊底，開一點蓋縫，不然煲粥的泡沫膨脹會溢出來

5、米熬到開花狀，粥變的綿稠時加入皮蛋，弄碎開來，稍煮片刻，再加入香菇，熬煮10分鐘左右

3、其他的吃法

1、涼拌皮蛋

材料：大蒜，皮蛋，蔥，辣椒粉，生花生米，面條鮮，食醋

做法：

（1）洗干凈生花生米，然后放入鍋中煮熟。

（2）將大蒜切成碎末，蔥切成小段。皮蛋切成形狀完整的月牙形，用碟子擺好。

（3）開小火，向鍋中放入少量油，將大蒜放入鍋中翻炒幾下后加入適量清水。

（4）向鍋中倒入辣椒粉，面條鮮，食醋。煮兩分鐘后熄火，然后加入煮好的花生米，攪拌后均勻的撒在皮蛋上方，一碗美味、爽口的涼拌皮蛋就做好了。

2、莧菜皮蛋湯

材料：莧菜，皮蛋，大蒜，瘦肉湯，雞精,熟鹽水蛋

做法：

（1）洗干凈鍋后放入少許食用油，將大蒜和洗好的莧菜放入鍋中翻炒至莧菜軟身

（2）向鍋中加入切好的皮蛋和鹽水蛋。并根據(jù)個人口味放入適量鹽，攪拌均勻后加入準備好的瘦肉湯。

（3）待湯煮沸后加入少量雞精，然后裝盤上桌。

3、皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋，瘦肉，精選大米，蔥花

做法：

（1）用清水泡洗干凈大米，用砂鍋裝好。

（2）將瘦肉切成碎末，放入砂鍋中

（3）向砂鍋中加入適量的清水，大火燒開后，小火熬1小時。

（4）將切碎的皮蛋放入砂鍋中，小火繼續(xù)熬2小時。

（5）起鍋后向碗中撒入些許蔥花，一碗色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就完成了。