酸奶是營養(yǎng)非常好的食品,很多家長為了孩子的發(fā)育都會買酸奶給小孩喝,酸奶味道酸甜,口感滑膩,很多孩子都非常喜歡,那么兒童喝酸奶油哪些好處呢?又有哪些需要注意的地方呢?
(1)酸奶營養(yǎng)素、能量密度均較高,含有營養(yǎng)素多達20余種,特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。也就是說,如果孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶,就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似,容易消化,特別適合于消化系統不成熟的嬰幼兒。
(2)酸奶能促進腦發(fā)育。酸奶中含半乳糖,半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分,與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發(fā)育的關鍵時期,此時保證充足的能量和半乳糖供應,對促進嬰幼兒生長發(fā)育有良好作用。
(3)酸奶能預防腹瀉。腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌,并且有適宜的酸度,常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生,提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時間,減少急性腹瀉的發(fā)病率。有學者認為,每天飲用0.5-0.75千克的酸奶,可以治療腹瀉。酸奶治療腹瀉要比抗生素更好,因為飲用酸奶可以減少抗生素耐藥性的發(fā)生。酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性,因此非常有益于嬰幼兒的健康。
(1)喝酸奶的最佳時間: 一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3 之間;空腹時,胃液呈現酸性,PH 值在2 以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利于健康。
(2)飯后兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH 值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養(yǎng)最有利。另外,如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
(3)晚上喝補鈣效果最好:酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12 點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。
(1)不要空腹喝酸奶。正常人的胃液酸堿度在PH1-3之間,空腹時胃液酸堿度的PH值則在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上,如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。
(2)酸奶別加熱。酸奶一經蒸煮加熱后,所含的大量活性乳酸菌會被殺死,其物理性狀也會發(fā)生改變,產生分離沉淀,不僅酸奶特有的口味和口感都會消失,最有價值乳酸菌被殺死后,就起不到原有保健功能,營養(yǎng)功能便會降低。
(3)喝完酸奶要漱口。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害。對于寶寶來說,喝完酸奶后如不進行漱口,特別容易出現齲齒。寶寶自控能力差,更要靠媽媽們來監(jiān)督提醒,幫助孩子養(yǎng)成好習慣。
(4)飲用別過量。有的孩寶寶非常喜歡酸奶,尤其斷奶后,每天都要喝200-300毫升,2歲時更是以酸奶為主食,每天能喝500毫升以上,因此主食吃得很少。長期下來會使寶寶體重明顯偏輕,更嚴重的會引發(fā)胃腸道疾病。
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