關(guān)于味精，眾所周知其主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在里面有一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于改善和維持人腦機(jī)能具有一定的作用。一般每日攝入1-2就可以滿足人體的生理需要。但是一定不能過(guò)多的食用，會(huì)引發(fā)身體的不適。但有的人吃味精會(huì)口渴，那這是怎么回事呢？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃味精為什么會(huì)口渴？

2、吃味精過(guò)量會(huì)怎么樣？

3、做菜時(shí)放多少味精？

4、味精什么時(shí)候放最合適？

吃味精為什么會(huì)口渴？

味精中含有鈉，因?yàn)槲毒幌蹋院苋菀资秤眠^(guò)量而察覺(jué)不到。60歲以上的人對(duì)鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

吃味精過(guò)量會(huì)怎么樣？

1、影響兒童生長(zhǎng)

食物中加入了味精，會(huì)使得味道很鮮，兒童聞到這個(gè)味道，可能會(huì)多吃點(diǎn)。卻不想，較多的食用味精，會(huì)造成血液的鋅離子轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼?，從尿液中排出?lái)，時(shí)間一長(zhǎng)、過(guò)多食用，可能會(huì)造成缺鋅，導(dǎo)致了智力下降，甚至?xí)斐砂l(fā)育緩慢，出現(xiàn)侏儒癥。

2、影響胎兒發(fā)育

哺乳期的寶媽要是食用味精過(guò)多，也會(huì)造成谷氨酸通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)造成缺鋅。

要是食用味精過(guò)多，可能會(huì)影響到機(jī)體的代謝，特別是對(duì)其它物質(zhì)的吸收利用，包括：鈣離子、鎂離子、銅離子等，這無(wú)疑不太好。

3、傷害腎臟

味精中的鈉離子，需要引起重視，鈉離子一旦超標(biāo)，會(huì)引起血壓升高，同時(shí)，在代謝時(shí)會(huì)影響到腎臟。

4、影響到眼睛健康

味精一旦吃多了會(huì)影響到蛋白質(zhì)的吸收，蛋白質(zhì)作為重要物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益健康非常好，同時(shí)對(duì)眼睛保健很有效。但是，當(dāng)味精吃多了，蛋白質(zhì)吸收減少了，會(huì)讓眼軸生長(zhǎng)發(fā)育失去控制。同時(shí)，味精中的?；撬?，還會(huì)影響到視網(wǎng)膜，影響到眼睛健康，味精吃多了導(dǎo)致夜盲癥，并不是危言聳聽(tīng)的事情。

做菜時(shí)放多少味精？

做菜的時(shí)候?qū)τ谖毒陌芽厥呛苤匾?，一般建議是最好不要超過(guò)0.5毫克。

但是如果味精的顆粒是比較大的話我們可能需要相應(yīng)的減少味精的數(shù)量，這時(shí)候可能7-8粒就可以了。

味精是用大米、玉米等糧食或者是糖蜜胃原材料，然后再選擇采用微生物發(fā)酵的方法，進(jìn)行提取的調(diào)味料。雞精的成分比味精復(fù)雜，所含的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面，除了有谷氨酸鈉的存在，還有多種維生素和礦物質(zhì)。

味精什么時(shí)候放最合適？

味精一般都在菜快熟時(shí)或者剛出鍋后加入，因?yàn)檫@時(shí)菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時(shí)加入，溫度也超過(guò)120℃的時(shí)候味精中的谷胺酸鈉就會(huì)變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒(méi)有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會(huì)變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時(shí)候放，那時(shí)候的溫度正好，很適合放味精。

注意：味精中含有鈉離子，味精吃多就相當(dāng)于鹽吃多了，當(dāng)然會(huì)感到口干。