眾所周知，目前很多家庭自己家做菜非常的香，當(dāng)然也少不了各種各樣的調(diào)味料。除了一般的油鹽，甜口家庭愛放糖，咸口家庭愛放鹽。無辣不歡家庭自然是頓頓不離辣椒，對于味精，每個人的態(tài)度都不一樣。那吃味精會導(dǎo)致掉頭發(fā)嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃味精會導(dǎo)致掉頭發(fā)嗎？

2、味精吃多了有什么危害？

3、吃味精注意什么？

吃味精會導(dǎo)致掉頭發(fā)嗎？

沒有直接關(guān)系，但是要對癥治療。

脫發(fā)是指頭發(fā)脫落的現(xiàn)象，分正常生理性脫發(fā)和病理性脫發(fā)。正常脫落的頭發(fā)都是處于退行期及休止期的毛發(fā)，由于進(jìn)入退行期與新進(jìn)入生長期的毛發(fā)不斷處于動態(tài)平衡，故能維持正常數(shù)量的頭發(fā)，以上就是正常的生理性脫發(fā)。

味精吃多了有什么危害？

1、味精中含有鈉，過多攝入常常會感到口渴，還容易導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

2、當(dāng)食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。

3、味精食用過多，會使人產(chǎn)生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養(yǎng)素的吸收。

4、血液中谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。

吃味精注意什么？

1、不宜放味精的菜有：肉菜、涼拌菜、加醋的菜、蘑菇、雞蛋、茭白、海鮮等，這三種菜式不適合加入味精。

2、不宜在甜食里面加入味精。原因是味精本來就具有一種咸味，再者，味精的鮮味是要在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下才會突顯。

3、在含有堿性的原料中不宜使用味精，味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產(chǎn)生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。

4、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學(xué)反應(yīng)，使菜肴走味。

總結(jié)：谷氨酸鈉對人體的代謝和營養(yǎng)的吸收有一定的阻礙作用，會給人體頭發(fā)的生長和脫落帶來影響，而味精中有99%以上的谷氨酸鈉，所以味精吃多了是可能會掉頭發(fā)的。