眾所周知，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蘆筍是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，那蘆筍有腥臭味還能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、蘆筍有腥臭味還能吃嗎？

2、蘆筍怎么挑選嫩的？

3、蘆筍為什么吃起來有點苦？

4、蘆筍不能和什么一起吃？

蘆筍有腥臭味還能吃嗎？

任何食材都有自己獨特的味道，蘆筍也不例外，如果蘆筍的味道偏腥臭味，這說明該蘆筍可能已經(jīng)被損壞或者新鮮度已經(jīng)降低，這類蘆筍不建議購買。如果蘆筍的味道帶有清新的泥土味，這說明該蘆筍才出土不久，是屬于很新鮮的。

蘆筍怎么挑選嫩的？

1、看蘆筍粗細

選購蘆筍的時候盡量去選擇一些大小或者是粗細比較偏粗或者是稍微長一點的蘆筍去食用會比較好，因為蘆筍和其他的食材不一樣，比較粗直一點的蘆筍在沒有太多的粗纖維，食用口感也會比較鮮嫩一點。

2、看蘆筍顏色

選擇一些顏色比較深一點的蘆筍，顏色屬于深綠色且?guī)в泄鉂傻奶J筍一般都是屬于比較鮮嫩一點的。

3、看蘆筍切口

選購蘆筍的時候盡量去選擇一些切口處看上去鮮嫩，而且在蘆筍的尖部不容易被掰斷的，這樣的蘆筍一般都是屬于比較鮮嫩一點的。

4、看蘆筍直徑

選購蘆筍的時候可以去看一看蘆筍的直徑部位，盡量去選擇一些蘆筍的直徑大致在一厘米左右的，這樣的蘆筍的食用口感比較鮮嫩，不會有太多的沙粒感。

蘆筍為什么吃起來有點苦？

蘆筍吃起來發(fā)苦，主要是因為其中的草酸，這種物質(zhì)本身帶有苦味，若是在食用之前不處理，那么會出現(xiàn)苦味的情況，影響食用口感，一般建議焯水處理再吃，不僅能夠去除其中大部分草酸，還能在最大程度上保留維生素等營養(yǎng)成分，避免營養(yǎng)物質(zhì)流失較多。

蘆筍不能和什么一起吃？

1、蘆筍與氨茶堿相克

同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

2、蘆筍與白霉素相克

如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。

3、蘆筍與丹參相克

酸味食物多屬溫熱之物，丹參微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

總結(jié)：如果蘆筍的味道偏腥臭味，這說明蘆筍可能已經(jīng)被損壞或者新鮮度已經(jīng)降低，這類蘆筍不建議購買。如果蘆筍的味道帶有清新的泥土味，這說明該蘆筍才出土不久。