胡蘿卜，在日常生活中吃飯很多，它洗凈以后可以直接，但是把它和羊肉搭配在一起煲湯喝，卻是她最理想的吃法，因?yàn)楹}卜和羊肉一起煲湯和不單味道鮮美，還能讓他營(yíng)養(yǎng)更加豐富，能補(bǔ)中益氣，也能提高身體抗寒能力，它特別適合人們?cè)诤涞亩熘惺秤?。那吃胡蘿卜對(duì)眼睛好嗎?快讓我們來(lái)一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃胡蘿卜對(duì)眼睛好嗎?

2、胡蘿卜的成分有哪些?

3、胡蘿卜有什么功效?

4、胡蘿卜可以放多久?

5、胡蘿卜生吃好還是熟吃好?

吃胡蘿卜對(duì)眼睛好嗎?

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)能夠部分轉(zhuǎn)化為維生素A，起到保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力的作用。雖然說(shuō)生吃胡蘿卜也能夠補(bǔ)充胡蘿卜素，但是加食用油炒了之后吃更有利于胡蘿卜素的吸收。

胡蘿卜的成分有哪些?

胡蘿卜含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克胡蘿卜中含有：碳水化合物7.6-8.8克、蛋白質(zhì)0.6-1.4克、膳食纖維3.2克。脂肪0.2-0.3克、鈣32mg、鉀193mg、鈉25.1mg、維生素C12mg、胡蘿卜素1.35至17.25mg。其他含量比較少的還有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸，及其他微量元素。

胡蘿卜有什么功效?

胡蘿卜具有保護(hù)眼睛、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力的功效。胡蘿卜的性味是偏涼的，胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民間有“小人參”的雅稱(chēng)，胡蘿卜具有保護(hù)眼睛、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力的功效，我們先看一下胡蘿卜保護(hù)眼睛的作用，胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素A，對(duì)眼睛的有很好的一個(gè)保健作用，能夠消除眼部的疲勞，可以治療眼睛干澀，還可以有效的防止夜盲癥。第二個(gè)，胡蘿卜素有明顯的通便作用，因?yàn)楹}卜里面含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中的體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而達(dá)到排便的目的。第三個(gè)方面，胡蘿卜可以增強(qiáng)人體的免疫力，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

胡蘿卜可以放多久?

一般能夠儲(chǔ)存一周上下，時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的外流，并且不新鮮。紅蘿卜的采摘解決應(yīng)極當(dāng)心，防止擦破、損壞等，采摘后最好是能盡速預(yù)冷至5℃下列，不僅有利于長(zhǎng)期性存儲(chǔ)，且可降低爛掉率。水冷器預(yù)冷或冰塊制冷都適用馬上運(yùn)銷(xiāo)的紅蘿卜，長(zhǎng)期性存儲(chǔ)者能用室冷。紅蘿卜最好是存儲(chǔ)于貼近0℃的超低溫，但不可以使組織結(jié)凍。98-100%的空氣濕度，易保持組織的脆度。紅蘿卜存儲(chǔ)溫度提升，將因爛掉率及發(fā)芽率(葉及頭發(fā)的再次生長(zhǎng)發(fā)育)的提升，而減少其存儲(chǔ)使用壽命。

胡蘿卜生吃好還是熟吃好?

首先，我們要明白，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。一般來(lái)說(shuō)，在烹飪菜肴的時(shí)候我們都會(huì)放油，因此熟吃胡蘿卜通常都會(huì)有油，所以從這個(gè)層面上說(shuō)熟吃胡蘿卜的確很有營(yíng)養(yǎng)。但也近年來(lái)喜歡生吃蔬菜的人越來(lái)越多，在生食的同時(shí)再進(jìn)食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時(shí)吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。這么看來(lái)生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值似乎都是一樣，然而，熟吃胡蘿卜還是有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，食物被加熱后，食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解，有利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。

總結(jié)：胡蘿卜雖然好吃，但正確是也是很必要的!