魔芋，堿性食物，有減少酸性的作用，讓身體達(dá)到酸價平衡，同時也可以減少疾病的入侵幾率。魔芋含有豐富的纖維素，可以使人產(chǎn)生飽腹感，促進(jìn)排便。是很多人都喜歡吃的食物，但有的人說魔芋是發(fā)物，那這是不是呢?快一起來了解看看吧!

本文目錄

1、魔芋是發(fā)物嗎?

2、魔芋豆腐是什么口感?

3、吃魔芋有哪些功效?

4、魔芋在冰箱怎么保存?

魔芋是發(fā)物嗎?

傳統(tǒng)的魔芋豆腐是將魔芋的球莖磨成漿當(dāng)前加堿加熱做成的。魔芋球莖成分復(fù)雜，含有淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、魔芋葡甘露聚糖以及腥味物質(zhì)三甲胺等。很多物質(zhì)非人體所需，反而惹起人體不適。

因為人體腸道內(nèi)呈酸性，而魔芋本身含有生物堿屬堿性，所以當(dāng)人食用魔芋時在體內(nèi)會產(chǎn)生酸堿中和反應(yīng)，人體便會產(chǎn)生不適。日常生活中所見的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰，加工處理不當(dāng)，可造成其堿性偏強(qiáng)，敏感體質(zhì)人群反應(yīng)就會很明顯。

我們常見的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一，而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取，且利用高科技手段將生物堿等有害物質(zhì)除去，因此是可以放心食用的綠色天然食品。

魔芋豆腐是什么口感?

魔芋是不可以生吃的，必須等加工之后才可以生吃，如果生吃的話，會有一些刺激性，并且會中毒，會出現(xiàn)一些喉嚨腫痛的現(xiàn)象，魔芋可以加工成魔芋豆腐來吃，但是可能會有一種類似于魚腥的味道。

吃魔芋有哪些功效?

用魔芋所制成的食品已有幾百種。生物學(xué)家多年的研究表明，魔芋的功效與作用也同樣非常地多，它具有活血化瘀、降糖、防癌、潤腸通便等多種功用。魔芋中所富含的魔芋葡苷聚糖具有很強(qiáng)的吸水性，因此后不易被消化吸收。除此之外，它還能吸附人體中的膽固醇和膽汁酸，對降低血壓、減少心血管病發(fā)作有一定的作用。魔芋所含的凝膠還能輕易地在您的腸道粘膜上形成一個防衛(wèi)屏障，“屏蔽”掉致癌，借此起到防癌的作用。

魔芋中還含有可溶性膳食纖維，可以抑制餐后血糖升高，因此非常適合糖尿病患者食用。魔芋還能補(bǔ)鈣哦!一般人都可以食用魔芋，魔芋更是肥胖者的理想食品。人體必需在一定程度上達(dá)到酸堿平衡，一般愛吃肉的人體質(zhì)都偏酸性 ，嘗試吃吃魔芋能讓您身體達(dá)到健康平衡的狀態(tài)。

魔芋在冰箱怎么保存?

1、將魔芋浸泡在水中，也可以是鹽水中，不過在吃之前要用清水浸泡一下。

2、然后將浸泡在水中的魔芋直接放到冰箱里面即可。

3、魔芋浸泡在水中，要記得常換水，保持新鮮，以免壞掉。

4、如果沒有冰箱的話，可以把魔芋浸泡在鹽水中。

總結(jié)：魔芋中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用，但不是發(fā)物。