老年人隨著年齡的增長，脾胃功能逐漸的減弱，身體的各個機能也在逐漸的衰退，而對于老年人的飲食是非常重要的。那么，老年人吃什么有營養(yǎng)？老年人的飲食禁忌。下面就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、老年人吃什么有營養(yǎng)

2、老年人的飲食禁忌

3、老年人的健康飲食法則

老年人吃什么有營養(yǎng)

1、海參

海參除了含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養(yǎng)血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

2、胡蘿卜

它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時葫蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補氣健胃、養(yǎng)腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其“小人參”價值。

3、牛奶

奶制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質(zhì)，維他命(包括維他命D)和礦物質(zhì)。這些元素都是對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。營養(yǎng)專家建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議每天做承重活動訓(xùn)練，可以強健骨骼。除了幫助你強健骨骼外，奶制品還可能會幫助你減肥。

4、蜂蜜

蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養(yǎng)珍品，國外早就有研究表明：隨著年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖的產(chǎn)品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機體提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)，還能為機體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據(jù)。

老年人的飲食禁忌

1、忌冷食、冷飲

炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助于防暑降溫和改善食欲，可是老年人胃腸粘膜已發(fā)生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經(jīng)常吃冷飲、冷食，可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導(dǎo)致食欲下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動脈痙攣，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，可誘發(fā)心絞痛、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料，以防中暑。老年人要根據(jù)自己的情況，少吃或不吃冷飲冷食。

2、食品忌陳

老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能減弱，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化不良和腸道感染。

3、忌口味太重

老年人舌部的味蕾部分萎縮退化，味覺神經(jīng)也比較遲鈍，胃口欠佳，喜歡吃些濃湯厚味來刺激食欲。這對患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌咸忌膩。

4、飲食忌硬

老年人牙齒大多數(shù)已動搖或脫落，咀嚼困難，因此食物宜煮爛、做軟，以利消化吸收，不宜吃堅韌的食物。

5、忌過食

一般老年人，吃得太多，攝入的熱量超過人體的需要，就易肥胖。老年人過于肥胖容易得病。因為食物在胃中停留的時間太長，會引起不舒服感覺，造成消化不良。同時，還會使橫膈的活動受阻，引起呼吸困難，增加心臟負(fù)擔(dān)，可能出現(xiàn)心絞痛之類的癥狀。還會加重肝臟和胰臟的負(fù)擔(dān)，影響健康長壽，因此老年人一定要節(jié)制飲食。

老年人的健康飲食法則

1、飯菜要香。老年人味覺、食欲較差，為老年人做飯要注意色、香、味。

2、質(zhì)量要好。老年人體內(nèi)需要較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。所以要多吃些雞、魚肉、瘦豬肉以及豆類制品等。

3、數(shù)量適當(dāng)。過分飽食發(fā)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用。老年人的每天的蔬菜攝入量應(yīng)不小于250克。山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院保健科陳澤濤

5、食物要雜。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡營養(yǎng)，各種食物要吃一點。

6、菜肴要淡。老年人因舌上味蕾萎縮，味覺差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽以6克為宜。

7、飯菜要爛。老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼無力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些、爛一些，以利消化。

8、水果要吃。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

9、飲食要溫。老年人對寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫?zé)帷?/p>

10、吃時要慢。有些老年人習(xí)慣于吃快食，久而久之對健康不利。吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多。