很多愛吃豆芽的朋友都對在家發(fā)豆芽比較感興趣，一是安全無害，二來營養(yǎng)價值比市場上買的高出不少。那如何才能吃到安全無害、干凈的豆芽呢？接下來一起來看看在家栽培黃豆芽的方法吧？

1、發(fā)黃豆芽的方法

（1）用溫水將挑好的豆子泡一晚上，泡到豆子微微脹開鼓起，洗凈瀝干水放在盆中；

（2）在盆底挖幾個小孔，方便臟水溢出，然后找個干凈的棉布蓋在豆子上面；

（3）每天打開棉布為黃豆?jié)惨淮嗡?，為了避免細菌滋生，最好將紗布洗干凈。到黃豆芽長到一寸長就可以食用了。

2、發(fā)黃豆芽須注意

黃豆芽比綠豆芽好發(fā)，發(fā)的過程中不需要那么避光，紗布可以不用黑色的，但發(fā)豆芽之前一定要挑選豆粒比較飽滿的豆子，干癟的豆子很難長出芽苗，如果你喜歡吃又粗又長的豆芽，可以在紗布上壓一個重點的東西。

3、自發(fā)黃豆芽的營養(yǎng)

黃豆的營養(yǎng)成分高是大家公認的，由黃豆出芽而成的黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的維生素、纖維素和蛋白質的來源。據(jù)研究，黃豆在出芽4-12天時維生素含量最高，如果每天日光照射2小時，維生素含量還會增加一倍。但不宜日照過久，以免長出的豆芽變老降低口味。黃豆芽性涼、味甘、入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效；對脾胃濕熱、大便秘結、高血壓等都有食療作用。