醬油是生活中會經(jīng)常用到的調(diào)味品，做一道菜放點醬油，能潤色調(diào)味，使菜更香，味道更鮮美，可是有些人擔心吃醬油皮膚會變黑，那么這是真的嗎？

1、醬油不會讓皮膚變黑

在我們的皮膚里，有一種東西叫黑素細胞的東西，它們會利用體內(nèi)的酪氨酸作為原料，經(jīng)過酪氨酸酶的催化，以及其他一系列復雜的化學反應，產(chǎn)生黑素。

而黑素，就是我們皮膚顏色的主要決定因素。它的多或少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等等因素的影響。是不是有好多專有名詞你看不懂，沒事，你只需要知道，皮膚黑是由黑素多少決定的，而黑素跟遺傳、激素、日曬等因素有關。醬油的確含有酪氨酸！但是，你吃的很多食物都含有酪氨酸喔！包括白白凈凈的牛奶、豆?jié){的酪氨酸含量也和醬油相似，甚至素稱有美白之王之稱的薏米酪氨酸含量比也醬油高。

可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響并沒有我們想象的那么大。醬油里難道有合成黑素的催化劑？首先，小主敬佩你的發(fā)散思維?！负谒亍股a(chǎn)過程中最重要的催化劑就是「酪氨酸酶」，它不能耐受強酸，無論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。

因此，醬油里即沒有含量特別高的合成黑素的原料，也無法促進黑素的合成。一句話：吃醬油根！本！不！會！讓我們變黑。為什么我的傷口愈合后留下了黑印子？一定是愈合期喝了醬油！是你想太多，我總這樣說。因此，即使我們完全不吃醬油，假如傷口愈合很慢，炎癥刺激存在的時間長，對「黑素細胞」刺激時間長，就會留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。

也不必太擔心，黑素也是會隨著皮膚表面細胞的新陳代謝而代謝掉，只是這個過程可能會很慢很慢，有時甚至長達數(shù)年。與其想著怎么不留下黑印，還是平時多注意，少點磕磕碰碰。

2、吃醬油傷口不會變黑

一、吃醬油傷口不會變黑

我們先了解一下皮膚色素沉著是如何形成的：皮膚的顏色由黑色素決定。黑色素細胞體積大，數(shù)目多，皮膚就黑；反之，皮膚就較白皙。

通常來說，陽光紫外線照射會促進黑色素數(shù)目增加，加速黑色素合成；體內(nèi)激素變化，一些機體微環(huán)境的物質，如細胞因子等也會影響黑色素的代謝，所以有時候孕婦臉上會長斑。

而醬油是黃豆發(fā)酵而成的，主要含氨基酸、鹽、水等物質，它被人體消化吸收后形成尿素、無機鹽、水等，并無增加光敏感的功能，對黑色素細胞的合成、運輸、分解亦無作用，所以，外傷后吃醬油并不會引起皮膚色素沉著。

二、影響傷口愈合的因素

（1）愛吃的食物中富含鋅、銅、鐵。某些食物也是皮膚變黑的禍根，富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物有此弊端。這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成有關的酪氨酸、酪氨酸酶等 物質的數(shù)量與活性。這些食物主要有動物肝、腎、牡蠣、蝦、蟹、豆類、核桃、黑芝麻、葡萄干等。

（2）藥物親和黑色素。不少藥物也要改變正常膚色。如氯奎對黑色素的親和力強，加重膚色黑變;服用奎寧者約10%的病人面部出現(xiàn)藍色色素斑。鎮(zhèn)靜藥對膚色威脅最大，長時間服用者面、頸部出現(xiàn)蝴蝶斑，手臂等處則呈棕灰、淺藍色或淺紫色。此外，反復使用含汞軟膏，也可在病患處留下棕色色素?？拱┧幹幸鹉w色變化的藥物更多。

（3）自然環(huán)境傷皮膚。罪魁禍首是紫外線，它刺激皮膚中的黑色素，誘發(fā)雀斑等皮膚病變，即使是陰天，“紫外線”也依然強烈。紫外線可造成皮膚變黑、老化、產(chǎn)生皮膚皺紋。人類皮膚對紫外線的反應，在急性反應方面為造成皮膚發(fā)紅、曬黑反應及增加肌膚之表皮厚度，在慢性反應方面，則會導致皮膚老化。

在夏日里，如果依然想要擁有白凈無瑕的肌膚，就應確實做好防曬，尤其是紫外線指數(shù)到達7或7以上時，更容易傷害肌膚，應特別加強防曬，不要因怕麻煩而造成日后的懊惱。其實，潮濕的空氣、透過車窗照進來的陽光、甚至室內(nèi)的燈管、電腦，都是令皮膚變黑變暗的元兇。

（4）某些疾病是誘因。不少疾病可以改變正常膚色，使其變黑。其中最常見的有內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、慢性消耗性疾病、營養(yǎng)不良性疾病等。這些病可使皮膚變成褐色或暗褐色，分布于臉、手背、關節(jié)等暴露部位或受壓摩擦等部位尤為明顯。

所以答案是：飲食照舊，想吃啥就吃啥！