酸奶是生中很常見(jiàn)的食物，可以與其他食物一起搭配食用，這樣不僅味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，那么怎么給寶寶做水果酸奶？水果酸奶怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？水果酸奶的制作方法很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)了解制作過(guò)程，以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、水果酸奶的制作方法

主料：進(jìn)口全脂牛奶1L、益生菌酸奶發(fā)酵劑1包、糖80g、

輔料：紅心火龍果6g、藍(lán)莓2g、麥圈2g、

步驟：

1.酸奶機(jī)內(nèi)膽洗凈后，用開(kāi)水燙過(guò)晾干，攪拌勺也要燙過(guò)。

2.先倒入200克牛奶，再加入糖。

3.加入普澤益生菌酸奶發(fā)酵劑，用勺子攪拌均勻，再把剩下的800克牛奶倒入。

4.攪拌均勻后，內(nèi)膽蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)中，通電發(fā)酵8小時(shí)，然后晾涼放入冰箱中，冷藏幾小時(shí)。

5.把酸奶盛到容器中，撒入麥圈。

6.加入紅心火龍果粒和藍(lán)莓。

小貼士

1.想要酸奶口感好，牛奶的選擇很重要，要選擇進(jìn)口全脂牛奶，1L正好可以做一次。普通的袋裝牛奶做出來(lái)的酸奶會(huì)比較稀。

2.分兩次放牛奶，是為了讓菌粉徹融化，以免結(jié)塊沉底，影響效果。

3.酸奶做好后，一定要冷藏鈍化，這樣口感會(huì)更好，具體時(shí)間可自己支配，但不能少于一小時(shí)。

4.麥圈可以不放，在超市進(jìn)口專(zhuān)柜有賣(mài)。

2、火龍果的食用效果

1.抗衰老

有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

2.保護(hù)胃黏膜

含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。

3.美白皮膚

消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4.有助于毒素的排除

具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌等功效。

5.綜合作用

預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、

6.促進(jìn)消化

火龍果中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。

酸奶的做法簡(jiǎn)單，發(fā)酵的酸奶好處良多，不僅助消化、保護(hù)腸胃的作用，還是夏季不錯(cuò)的冰品。

3、酸奶存儲(chǔ)需知

酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長(zhǎng)的可達(dá)20天。

屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為7天，杯裝酸奶采用2-6°C冷藏，保質(zhì)期為14天；袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏，保質(zhì)期為48個(gè)小時(shí)。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月。

由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會(huì)不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過(guò)酸，嚴(yán)重時(shí)酸奶會(huì)變質(zhì)。因此，夏季購(gòu)買(mǎi)酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境，最好不要購(gòu)買(mǎi)長(zhǎng)時(shí)間在溫度較高的地方擺放的酸奶。