在生活中，有很多飲食習(xí)慣會引發(fā)一些疾病，吃的食物不當(dāng)會引發(fā)食物中毒，有些食物可能還會導(dǎo)致重金屬中毒，比如鉛中毒。鉛中毒是很常見的現(xiàn)象，有些小孩子由于經(jīng)常吃一些含鉛量高的食物，導(dǎo)致身體發(fā)育遲緩，甚至是不發(fā)育，因此，在平時要避開含鉛高的食物。哪些食物會引起鉛中毒呢？

1、什么是鉛中毒

鉛中毒是一種重金屬中毒，它是通過呼吸道吸入粉塵后，呼吸道中的吞噬細(xì)胞將其帶入血液或者經(jīng)消化道食入后帶入血液引起的而引起煩躁易怒、食欲降低、腹絞痛等癥狀等一系列癥狀的中毒現(xiàn)象。

2、引起鉛中毒食物

雖然大人會有意識避開某些含鉛高的環(huán)境或者物品，但未曾認(rèn)識到多種食物的含鉛量較高食用后容易引起鉛中毒。含鉛高的食物一般包括：松花蛋、薯片、爆米花、罐頭食品，另外近海的海產(chǎn)品，受到環(huán)境的污染含鉛量也較高。

3、生活中的鉛來源

除了飲食中有些食物的含鉛量高以外，我們在日常生活中也要注意避免高鉛含量的環(huán)境。例如：汽車尾氣、空氣污染、室內(nèi)吸煙、家庭裝修、蠟筆及水彩筆、質(zhì)量不過關(guān)的鉛筆及彩皮書、噴漆玩具、質(zhì)量低劣的爽身粉或痱子粉、顏色鮮艷的奶瓶、彩色餐具。

4、多吃排鉛的食物

在我們現(xiàn)在生活的環(huán)境或者飲食中，很難避免吸入一些鉛物質(zhì)，我們可以通過食用一些排鉛的食物達(dá)到減少體內(nèi)鉛物質(zhì)的含量。這些食物一般包括：高纖維食物如蔬菜，富含果膠及海藻膠的水果和海帶;高蛋白飲料如牛奶和豆?jié){。還可以攝入含錳（核桃，大麥，蕎麥，全麥，干質(zhì)豌豆）或者含維生素B的食物來中和鉛元素，幫助排除體外。

5、鉛中毒的食療方

(1)牛奶

用量：鮮牛奶每日250~750毫升。

功效：營養(yǎng)豐富，牛奶中的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)鉛結(jié)合成一種不溶性化合物，從而減少體內(nèi)對鉛的吸收。

(2)獼猴桃

用量：獼猴桃每日2~3個。作水果食。獼猴桃汁，每日飲100~200毫升。

注意：獼猴桃性寒，脾胃虛寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。

功效：生津止渴、消滯，補(bǔ)充大量維生素C。維生素C與鉛結(jié)合成溶于水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。

(3)涼瓜黃豆排骨湯

食材：涼瓜300克，黃豆25克，排骨200克，生姜2片。

制法：涼瓜去瓢切片，排骨斬件飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時，以鹽調(diào)味，便可食用。

功效：養(yǎng)陰益氣，清熱解毒，驅(qū)鉛

(4)海帶豬腱湯

食材：用量：海帶50克，豬腱肉150克

制法：海帶浸泡洗凈切絲，豬腱肉切2塊，飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時，以鹽調(diào)味，便可食用。

功效：益氣清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，利水，驅(qū)鉛。

6、怎么預(yù)防鉛中毒

1.為了防止生產(chǎn)過程中鉛吸收和鉛中毒的發(fā)生，減少人體鉛的攝入量，鉛作業(yè)工人應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)個人防護(hù)：進(jìn)入生產(chǎn)車間時務(wù)必戴好防塵口罩，穿好工作衣，戴上工作帽。

2.注重飲食平衡，格外是補(bǔ)充豐富的鈣、鋅、鐵、維生素B等。

3.不要用油漆飾家中墻壁。油漆中含有大量的鉛，漆屑脫落后，造成居室鉛污染。