大蒜是生活中很常見的食物,可以作為作料食用,而且適當吃大蒜也具有很好的養(yǎng)生功效,但是吃大蒜也有許多要注意的地方,那么大蒜糖尿病人能吃嗎?糖尿病大蒜可以吃嗎?大蒜糖尿病人是可以吃的,下面就來詳細了解糖尿病患者吃大蒜的影響吧。
能吃。大蒜中含有400多種化學物質(zhì),具有很好的保健功效,可以有效預防和治療多種疾病,而且大蒜有助于降低血糖,糖尿病人在服用常規(guī)胰島素藥物和選擇飲食的同時,適當吃一些大蒜是有好處的。
大蒜所含的硒較為豐富,對胰島素的合成起到一定作用,降糖效果顯著。
大蒜還含有一種“蒜精”,能夠明顯抑制某些葡萄糖生成酵素,有益于糖尿病的防治。
大蒜中的大蒜素,丙基二硫醚等物質(zhì)可以通過阻止肝臟對胰島素的干擾,進而增加血液中胰島素水平。
吃大蒜或補充大蒜提取物,可以調(diào)節(jié)血液葡萄糖,還可以防治或緩解一些糖尿病并發(fā)癥。
中醫(yī)認為,大蒜具有殺菌,解毒,消炎等功效,對大腸桿菌,痢疾桿菌,霍亂病菌及各種病菌有較強的殺滅作用。
大蒜還能提高肝臟解毒能力,延緩衰老,預防流感。
取紫皮大蒜30克,粳米100克。
將大蒜去皮,洗凈,放入沸水中煮1分鐘撈出,將粳米放入煮大蒜的水中煮成稀粥,再將蒜放入粥中同煮熟即可。
此粥有降糖,下氣健胃,解毒止痢的功效。
1、大蒜食用要適量,一般吃生蒜一次吃2-3瓣為宜,熟蒜3-4瓣為宜,過量食用大蒜會影響視力。
2、有十二指腸潰瘍,胃潰瘍等胃腸疾病者忌吃大蒜。
1.掛藏法:大蒜收獲時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然后攤在地上晾曬,至莖葉變軟發(fā)黃,大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風干貯存。
2.堆藏法:大蒜收獲后,去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一周左右,再進行第二次放風。這樣反復進行兩次,使大蒜全部干燥,然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi),保持低濕涼爽的條件,并經(jīng)常檢查。
3.埋藏法:埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后,不能隨時進行檢查,為避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物,首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠,然后一層大蒜一層礱糠,層層堆至離地面5厘米左右時,用礱糠覆蓋,不使大蒜暴露在空氣中造成一定的密封條件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧氣含量,有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積,為大蒜貯藏提供良好條件。
4.輻射貯藏:輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時,r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用,產(chǎn)生游離基或離子,從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便,保鮮質(zhì)量高,常溫下可貯藏1至2年左右。
5.化學藥劑處理貯藏:常用的化學藥劑為青鮮素,其鈉、鉀、銨鹽易溶于水,對人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收獲前一周,將青鮮素加水120至180倍稀釋,噴灑大蒜葉面,可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈,注意不要對蒜種噴施,以免影響發(fā)芽。
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