冰箱是我們生活中非常常見的一種電器，它的主要功能就是延長食物的保質(zhì)期，方便人們儲存食物，然而除了這些用途之外，其實冰箱還有其他的妙用，而且也并不是所有食物都是適宜放冰箱的。那么哪些食物不適宜放冰箱？冰箱有什么妙用？

1、不宜放冰箱的食物

1、淀粉類食物

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。

2、巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。

可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

3、魚類

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。

4、藥材

藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風(fēng)處。

5、西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

6、黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

7、綠葉菜

綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

8、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

9、鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

10、草莓

草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣，還容易霉變。

2、冰箱的奇妙用途

1、餅干受潮可恢復(fù) 若有餅干受潮，可將餅干放入冰箱冷凍約24小時。將餅干取出，吃起來的口感可恢復(fù)原來的酥脆。

2、平整真絲衣 真絲衣服洗后皺皺巴巴，可把衣服裝進塑料袋放入冰箱里幾分鐘，拿出來再熨就容易多了。

3、去除口香糖 口香糖不小心粘在物品上時，可以先連同粘到的物品一起放在冰箱冷凍，約1小時后，口香糖就會變得脆硬，此時輕輕用指甲就能將口香糖剝離。

4、去除辛辣味 洋蔥及蔥蒜等辛香料直接切，辛辣味會讓人流淚，不妨先放冰箱冷凍1小時，待其中辛辣物質(zhì)較為穩(wěn)定后再切，就不會被熏得流眼淚。

5、煮熟栗子易剝殼 只要將熟栗子放涼后在冰箱內(nèi)凍2小時，可使殼肉分離，剝起來既快栗子肉又完整。

6、絲襪延壽命 新買的絲襪不要拆封，直接放入冰箱冷凍庫1~2天。然后拿出來，半天左右再穿上，溫度的變化可增加絲襪的韌性，不易破損。

冰箱的出現(xiàn)給人們帶來了很大的便利，大家不用擔(dān)心食物會太快變質(zhì)，于是便習(xí)慣性地把所有的食物都放進冰箱里儲存，但其實部分食物放進冰箱反而更容易變質(zhì)。不能放冰箱的食物寧愿丟掉，也別放進冰箱。

3、冰箱如何保存食物

1、保鮮盒健康又環(huán)保

用大小不同的保鮮盒把冰箱內(nèi)的食物分別保存。如果有剩飯菜，最適合用密封盒分開儲藏，免得有異味，同時保證飯菜味道?？傮w來說，保鮮盒優(yōu)于保鮮膜，因為可多次使用，環(huán)保且方便。

2、蔬菜保鮮期不同

菠菜、芹菜等綠葉蔬菜應(yīng)擦干放入紙袋包裹后儲進冰箱，因為紙可以吸收菜葉上的水分，防止蔬菜變質(zhì)。綠葉菜洗凈后控干水分，放入保鮮袋或保鮮盒，最多可存放2天。生菜、芹菜等不要洗，直接用保鮮膜包裹，可存放3天。

注意：有些蔬菜不適合冰箱儲存，例如西紅柿、黃瓜等。因為4度以下的溫度對其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會造成損失。如果不得不儲存，也盡量在24小時內(nèi)吃完。

3、熟食分區(qū)保鮮

冰箱內(nèi)側(cè)門的溫度最高，所以，適合儲藏瓶裝食物，如蔬果汁、礦泉水、花生醬、沙拉醬、辣椒醬等。冷藏室內(nèi)，溫度最低的區(qū)域是最頂層隔段的深處。此處適合儲藏熟肉、火腿以及乳制品等。

4、剩菜存放

值得提醒的是，盡量把每餐的蔬菜都吃光，葷菜可以剩一些。因為葷菜保存2天會損失一些維生素，但蛋白質(zhì)能保留，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜在儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以不建議再食用。在所剩葷菜中，優(yōu)先吃水產(chǎn)品，因為水產(chǎn)品更容易滋生有害微生物。剩菜反復(fù)加熱兩次后一定要丟棄。

5、零度保鮮

有零度專門儲藏區(qū)的三開門電冰箱是個好選擇。魚、蝦、蟹等海鮮食品都可以放在這個區(qū)域。這個溫度下儲藏的食物，不損失營養(yǎng)，也減少了食物在零度以下冷凍化凍后口感的損失。需要提醒的是，為了不影響食物的口感和營養(yǎng)，零度儲藏區(qū)域中的食物最好在72小時內(nèi)吃完。