說到癌癥，相信所有人都會(huì)感到恐懼，其實(shí)，癌癥的發(fā)生和人平時(shí)的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，所以，要想遠(yuǎn)離癌癥就要保證良好的飲食習(xí)慣。很多人愛吃的一些食物其實(shí)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，那么，會(huì)致癌的食物有哪些？哪些常見食物會(huì)致癌？

1、三類易致癌食物

1、燒烤食品

因?yàn)榭救庥椭喾N致癌物，明火燒烤時(shí)，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)？？多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。當(dāng)致癌物通過烤肉進(jìn)入人體消化道或呼吸道蓄積后，就很容易誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

2、膨化食品

多吃易致重金屬超標(biāo)。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會(huì)有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會(huì)污染膨化的食品。

正確的飲食對(duì)于身體的健康是非常重要的。如果在平時(shí)我們過多的食用膨化食品就會(huì)導(dǎo)致鉛的逐漸堆積，當(dāng)血液和骨骼中的鉛越來越多，就很難自然的代謝。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。

此外，有些膨化食品表面還添加氫化油脂，烘焙的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會(huì)越多。最終可導(dǎo)致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。

3、油炸食品

過多的食用油炸食品會(huì)導(dǎo)致人生病頭腦不靈光。油炸食品的油使用次數(shù)多了，會(huì)成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會(huì)對(duì)人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險(xiǎn)。

2、防癌吃什么食物好

1、茄子皮

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

2、豆腐渣

膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。

3、菜根

香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。

4、橘絡(luò)

有些人吃橘子是會(huì)把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。

3、預(yù)防癌癥方法

1、經(jīng)常體檢

堅(jiān)持至少每年一次的體檢，對(duì)于體表可以觸及可看到的部位定期進(jìn)行自檢（例如身體包塊的檢查，婦女乳腺的檢查），觀察包塊的生長(zhǎng)速度。爭(zhēng)取在癌癥的最早時(shí)期階段發(fā)現(xiàn)并加以治療，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，有效地控制病情惡化。

2、加強(qiáng)易感人群的檢測(cè)

有癌瘤遺傳易感性和癌瘤家族史的人群，必需定期進(jìn)行體檢檢測(cè)。針對(duì)全體人群進(jìn)行癌癥疾病的普查，針對(duì)高?；颊哌M(jìn)行篩查。

3、遠(yuǎn)離放射性物質(zhì)

遠(yuǎn)離高放射性場(chǎng)所，例如：核電站、放射科儀器；少接觸或吸食致癌物質(zhì)，例如：砷、笨、焦油、香煙里的亞硝酸等。

4、良好的生活習(xí)慣

少抽煙、少喝酒、少熬夜、規(guī)律的作息時(shí)間和生活習(xí)慣，加強(qiáng)體育鍛煉，多在陽光下運(yùn)動(dòng)，多出汗，增強(qiáng)體質(zhì)這些都會(huì)減少酸性體質(zhì)的產(chǎn)生幾率，而酸性體質(zhì)正是滋生癌癥的必要環(huán)境。

5、飲食方面

不吃過冷，過期變質(zhì)的食物，年老體弱者或某種疾病遺傳者酌情吃一些防癌食物（例如：苦瓜、海帶、地瓜等）和含堿量高的堿性食品（例如：牛乳、茶、柿子、黃瓜等），保持良好的精神狀態(tài)。多吃蔬菜汁、瓜果、生蘿卜、洋蔥、大蒜。少吃高脂肪高熱量食物。

6、保健飲食

少食腌制類食物咸魚，（比如說咸魚、臘肉等）長(zhǎng)期或者過量食用腌制類食物會(huì)使人得食管癌的幾率增高。少吃油炸食品，因?yàn)橛驼ㄟ^焦后會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳徑等致癌物質(zhì)。食用油經(jīng)過反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生丙二醛的致癌物質(zhì)。

7、多喝茶

我們傳統(tǒng)的茶葉有助于清除體內(nèi)毒素，預(yù)防受到癌癥的侵襲，未發(fā)酵的綠茶和清茶優(yōu)于半發(fā)酵的烏龍茶和全發(fā)酵的紅茶。

8、多喝蜂蜜

蜂蜜能夠促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳中的蜂乳酸有防治惡性腫瘤的作用。

9、多吃真菌食品

大部分真菌食品中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。比如：香菇、金針菇、猴頭菇、銀耳、對(duì)相應(yīng)的胃癌、肺癌、食道癌、宮頸癌有一定抑制作用。

10、多吃海產(chǎn)品

海藻類食物有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結(jié)合后排出體外。常吃海帶、紫菜、魚刺等均對(duì)抗癌有不同的好處。