食物在比較潮濕炎熱的夏季，會加速腐壞，需要用冰箱保存，冰箱中的溫度比較低，能夠降低食物的分解，不過冰箱雖然好用，并不是所有的食物都適合在冰箱中保存，用冰箱儲存食物有許多需要注意的事情，那么夏天用冰箱要注意什么？夏天冰箱怎樣儲藏食物好呢？

1、夏天使用冰箱需注意

你要了解什么能放在冰箱里（尤其是冷凍），什么不能。

Yes：莓果、海鮮、湯汁。

No：蔬菜、乳制品、碳酸飲料。

只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低溫環(huán)境下細菌沒法生長、繁殖。

當然，這不是說所有的東西都可以凍：蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態(tài)下，它們的水分和口感會迅速改變。尤其是奶酪，千萬不要冷凍！當然有些廚師會把干酪凍在冰箱里，比如帕爾馬干酪，但實際上，口味也會因為冰凍改變很大。

還有要強調(diào)的是，千萬不要把碳酸飲料凍起來！

在炎熱的夏季，你可以直接將一些莓果放進冷凍室。這樣既可以保鮮，配著香草冰激凌更是美味。為了避免他們結成一個球，先分開速凍之后在放在袋子里。

還有像海鮮，這類食物解凍速度快（想知道如何解凍，別著急，慢慢往下看），又易熟，真的是家庭快速烹飪的不二之選。

還有湯汁，你可以提前熬一些雞湯，煮青菜的時候可以直接放一塊進去。

2、食物如何儲藏

說完什么可以放，緊接著我們來看看要怎么裝這些東西。第一件事情，就是不要在冷凍室中放入玻璃制品，他們會炸裂。

所以對于有湯汁的東西，你可以選擇塑料盒，前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝，當然不要裝得太滿，留些空隙，要么就等著收拾吧。

而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙，這樣葉菜不會爛掉。

3、冰箱如何保養(yǎng)

定期清理冰箱是延長冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的能效，為你省電。比如說一年清理兩次冷凍室的霜，這樣就能保證冰箱的制冷效果。在清理的過程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。

4、不要一直開著冰箱門

不要每三分鐘打開一次冰箱看看有什么。要是這個頻率開關，你就得每個季度清理冰霜了。

5、如何保持冰箱的整潔

請在清理完你雜亂的冰箱之后，培養(yǎng)自己愛整理的好習慣。買一些塑料密封餐盒，將能裝進去的食物都放進去，最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。

6、如何解凍食物

從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍，但這其實是最壞的辦法。因為在解凍過程中會有大量的細菌繁殖。那到底應該如何解凍食物？

放在冰箱的冷藏室解凍一晚上（解凍海鮮最好用這個辦法）。使用微波爐進行解凍，但解凍后請迅速烹飪。將冷凍食物在水中解凍?？梢灾苯釉诒鶅鰻顟B(tài)下直接進行烹飪，但烹飪時間會變長，而且有些時候會變得很麻煩。使用極速解凍板，這可是新產(chǎn)品，但可以在30分鐘內(nèi)通過物理方式解凍任何食物。

7、冰箱如何除異味

1.柚子皮、橘子皮除味

吃完柚子或橘子，將皮留下放進小碗，一起放進冰箱，柚子皮和橘子皮都能散發(fā)出清香，而且具有一定的吸收作用，對去除冰箱的異味很有幫助。

2.茶葉除味

可將適量的茶葉用紗布包好，放進冰箱，能有很好的除臭效果。每隔20天左右，將茶葉取出晾曬，可重復使用。注意放入冰箱除臭的茶葉，不可在泡茶喝。

3.活性炭除味

大家都知道活性炭具有很強的吸附作用，對于吸附異味也有很好的效果。將活性炭裝入小布包中，放入冰箱，避免接觸水。

4.卷紙除味

當冰箱中出現(xiàn)異味后，可以在冰箱中放一卷紙，卷子在吸水的同時，也有一定的除味功效。注意每15天左右換一次。

5.食醋除味

將適量的食醋倒進小碗中，放入冰箱一段時間，能有很好的除味效果。