大家都知道中華鱘是我國一級重點保護(hù)野生動物，有“水中大熊貓”之稱，也是活化石，具有很高的研究價值。而因為廣州浰源鎮(zhèn)豐富的山泉水資源，一級原生態(tài)的良好生態(tài)環(huán)境和溫度，使得這里很多人都是靠養(yǎng)殖中華鱘為生，可是下面這位養(yǎng)殖戶家里的萬余條中華鱘卻一夜之間離奇死亡。

1、萬條中華鱘一夜死亡

廣州日報和平訊（全媒體記者曾煥陽攝影報道）前日凌晨，河源市和平縣浰源鎮(zhèn)山下村一養(yǎng)魚戶疑遭他人投毒，6個魚池養(yǎng)殖的1萬多條中華鱘一夜死光，造成該養(yǎng)殖戶直接經(jīng)濟(jì)損失50余萬元。

據(jù)和平縣浰源鎮(zhèn)派出所黃警官介紹，前日上午，該所接到?jīng)嗽存?zhèn)山下村三坑水自然村劉屋嶺中華鱘養(yǎng)殖場場主鄒相信報案，稱其養(yǎng)殖場在清明節(jié)夜晚11時左右至前日凌晨0時40分左右疑遭人投毒，造成其養(yǎng)殖場6個魚池養(yǎng)殖的1萬多條共2萬多斤中華鱘全部死亡。黃警官稱，接到報案后，該所一方面將情況逐級向縣、市公安刑警上報，一方面派出辦案民警與當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖部門的技術(shù)員一起前往現(xiàn)場調(diào)查，經(jīng)過技術(shù)人員現(xiàn)場檢測，初步排除了水質(zhì)和疫病引起的池魚死亡的可能，但在排查過程中，發(fā)現(xiàn)有魚藤類藥物毒殺池魚死亡的可能，初步認(rèn)定養(yǎng)魚戶鄒相信養(yǎng)殖的中華鱘疑遭他人投毒死亡。

當(dāng)?shù)仞B(yǎng)魚戶鄒相信告訴記者，他于2016年8月5日開始利用當(dāng)?shù)刎S富的山泉水資源養(yǎng)殖中華鱘，除了這次池魚遭人投毒死亡外，去年4月15日下午4時30分左右，其養(yǎng)殖場同樣發(fā)生過類似的投毒事件，當(dāng)年被他人投毒死亡的中華鱘有2萬多條共計5萬多斤，當(dāng)?shù)匚飪r部門后來到現(xiàn)場核實定價，其去年遭人投毒死亡的中華鱘，直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)73萬余元。

黃警官告訴記者，中華鱘養(yǎng)殖的適溫為15~17℃，需要水質(zhì)純凈的生活環(huán)境，浰源鎮(zhèn)正是有了原生態(tài)的良好環(huán)境，全鎮(zhèn)才發(fā)展到今天共有中華鱘養(yǎng)殖戶50多戶，形成了和平縣浰源鎮(zhèn)特有的中華鱘養(yǎng)殖體系。黃警官說，由于鄒相信的中華鱘養(yǎng)殖場上游的山泉水水源有10公里左右，山坑水線路長，除人為投毒外，也不排除養(yǎng)殖場上游有人用魚藥毒魚而發(fā)生死魚的可能性。昨日，和平縣警方已就此案立案偵查。

2、已經(jīng)死了的魚能吃嗎

死魚能不能吃，難道還有吃活魚的嗎？今天討論的重點就在于魚死了多久，當(dāng)時氣溫多少，魚有沒有腐爛變質(zhì)，魚是怎么死的。第一種情況，如果魚是中毒而死，肯定不能食用，會有較大危害。

第二種情況，如果魚是缺氧而死，死亡時間較長也不能食用的。據(jù)有關(guān)資料顯示，一般死亡超過8小時的魚、蝦、蟹，都有可能發(fā)生不同程度的腐敗變質(zhì)。魚死后因為魚體表面、鰓和腸道中，都含一定數(shù)量的細(xì)菌，并且死亡的魚體更容易成為細(xì)菌繁殖的場所。

但是在天氣特別熱的時候，不管魚死亡多長時間，都要注意魚是否已經(jīng)腐敗變質(zhì)。下面就教大家?guī)追N分辨死魚能不能吃的方法。

當(dāng)我們買魚的時候，首先要學(xué)會看魚的眼睛。一般情況下，如果魚的眼睛發(fā)白，那么這條魚肯定是不新鮮的。但是，需要注意的是，魚眼睛發(fā)白不一定就是變質(zhì)了。由于運(yùn)輸?shù)仍?，有不少魚還沒有死，就已經(jīng)眼瞎了，因為渾濁而發(fā)白。

接下來就是聞一下魚的味道是否還新鮮，有沒有明顯的刺鼻的味道。隨后再用手按一下死魚的身體，看看肉質(zhì)是否堅實。如果魚身有彈性，而且沒有黏液，則死亡時間較短。如果魚身松、軟、浮，有粘液，基本可以確定死魚變質(zhì)了。

最后在再教一下大家魚保鮮的方法。首先不管是死魚還是鮮魚，都要迅速去磷、挖鰓、去除內(nèi)臟，然后用清水沖干凈，放進(jìn)冰箱進(jìn)行保存。這是因為魚鱗在低溫條件下，魚身的黏連性會迅速增強(qiáng)，冷凍保鮮的情況下，如果不先去掉魚鱗，當(dāng)解凍宰殺的時候，就很難再去魚鱗了。最后，用保鮮袋將去完鱗和內(nèi)臟的魚包起來，放入冰箱冷凍室冰凍。這樣就可以在魚死后較長時間內(nèi)保持魚的新鮮。

但是，如果家里沒有電冰箱，又要保存魚呢？這里我們舉一個農(nóng)民朋友常用的方法，那就是把死魚泡在涼水或者夏天時候的井水里保鮮。但是，這樣的做法其實是不太可取的。魚只有是泡在冰水里，才能保持鮮嫩的效果。在沒有冷凍源的情況下，可以把處理好的魚放在陰涼處，用透氣的冷濕布蓋住，在一至兩個小時是不會有太大問題的。

最后提醒一下大家，千萬不要因為價格低廉而買已經(jīng)腐敗變質(zhì)的魚，畢竟身體健康才是最重要的。