很多人都不愛吃蔬菜，覺得蔬菜沒什么味道，吃起來口感也不是很好，不愛吃蔬菜對身體肯定是不好的，蔬菜是生活中離不開的食材，常吃蔬菜能夠為人體補充很多營養(yǎng)，不吃蔬菜可能會導致營養(yǎng)元素的缺乏，那么長期不吃蔬菜有什么危害？長期不吃蔬菜的危害有哪些？

1、長期不吃蔬菜的危害

1、破壞腸道環(huán)境

蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環(huán)境，影響腸道對營養(yǎng)的吸收功能。

2、容易便秘

長期不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而很容易產生便秘，并將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止便秘等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。

3、熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感，會造成熱量攝取過多，導致肥胖。成年后易患多種慢性疾病。高油、高糖的零食會影響正餐食欲，產生體重不足及營養(yǎng)缺乏癥;甜食、油炸與過咸的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

4、維生素C攝入不足

蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對人的發(fā)育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是牙齒及骨骼健全發(fā)育的必需營養(yǎng)素。不經常吃蔬菜，容易出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

5、維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內轉變?yōu)榫S生素A。缺乏維生素A，會影響人的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發(fā)生夜盲癥、皮炎或反復呼吸道感染。

6、常常胃口不佳

不吃蔬菜還會導致身體的其他生理功能受到影響，出現(xiàn)食欲不振、胃口不好等癥狀。不吃蔬菜影響免疫力。

2、春季減肥蔬菜

1.卷心菜

一般我們吃的卷心菜含大量食物纖維和水分，生吃也好，調理后吃也好，卷心菜都是一種非常健康的蔬菜。卷心菜富含大量維他命C，每一百克的熱量也只有23卡洛里。并且卷心菜一年四季都能夠采購到，可以在每天的飲食中充分利用，將攝取的熱量降低。控制每天攝取的熱量，就與瘦身聯(lián)系了起來。

2.魔芋

魔芋，又名蒟蒻，是一種非常著名的減肥食品，就連香港各界人士和中國體育界都十分推崇。魔芋不僅有減肥這一獨特的功能，而且具有非常強大的功效，屬於低熱量食品，仿佛魔芋生來就是為了減肥人士服務似的。

魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量極其豐富。這是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量﹔葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，對人體好處非常多：清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預防肥胖。

3.韭菜

韭菜的綠色色素成分正是來源于葉綠素，進入人體后能將腸道內的毒素逐個鏟除，而韭菜一起的滋味來自硫化合物，能令肝臟功用堅持正常，令毒素不能堆積。

這一種硫化合物叫做“蒜素”，能推進人體對維生素B1的吸收，然后進步糖質的代謝率。訣竅即是將韭菜切好后，在常溫下放置10分鐘，其成效就能得以進步;若放置15-30分鐘的話，蒜素就會逐漸轉化成按捺血糖值上升的二硫化物，以及避免血栓的三硫化物。別的，韭菜中的維生素A、維生素C、維生素E的含量也適當豐厚。

4.冬瓜

相信很多減肥的MM都嘗試過冬瓜減肥法吧，那是因為冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對于減肥是再好不過的食物了。

5.黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。

6.菠菜

槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、葉酸、鐵質都是女人不行短少的養(yǎng)分物質，關于排毒、改進便秘、推進血液循環(huán)、進步推陳出新，效果都適當明顯。一同，類胡蘿卜素的含量也很豐厚，幫你美容養(yǎng)顏。春天出產的菠菜，其維生素C的含量是夏日的3-5倍，如今正是多吃菠菜的好時機喲！