乙肝是一種對健康危害極大的肝臟疾病，而且還具有傳染性，如果不及時(shí)治療，會導(dǎo)致病情惡化，對健康的危害更加巨大，那么乙肝病人飲食禁忌是什么？乙肝病人適合吃哪些食物？下面就來詳細(xì)了解乙肝病人的飲食原則，以及吃什么食物對病癥有輔助治療效果吧。

1、乙肝病人應(yīng)少吃什么

1、肥豬肉

這是一種含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達(dá)90%以上，而蛋白質(zhì)僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產(chǎn)生不同程度的變化，不利于病情恢復(fù)。所以肥豬肉被列為乙肝患者的禁忌食物。

2、羊肉

羊肉是高蛋白、高脂肪食物，其營養(yǎng)價(jià)值很高。但是乙肝患者卻不宜食用，這是因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情，所以乙肝患者應(yīng)少吃或不吃為宜。

3、鵝肉

鵝肉中含脂肪較多，我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鵝肉是“發(fā)物”，容易助濕生熱，加重肝病的病情。尤其是急、慢性乙肝和脂肪肝的患者應(yīng)當(dāng)忌食。

4、蝦

蝦雖然可以補(bǔ)腎壯陽，但也屬于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的“發(fā)物”，并且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、慢性乙肝和肝硬化的患者不宜多吃。

5、鴨蛋和蛋黃

鴨蛋和蛋黃是高脂肪、高膽固醇食品，乙肝患者食用后，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于肝功能的恢復(fù)，所以乙肝和脂肪肝患者不宜多吃。

6、韭菜

韭菜含粗纖維較多，而且比較堅(jiān)韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時(shí)需要謹(jǐn)慎，慢性乙肝患者多有陰虛內(nèi)熱的表現(xiàn)，應(yīng)該忌食。

2、養(yǎng)肝護(hù)肝的食物

1、綠色的食物養(yǎng)肝，因此人們可以多吃新鮮的蔬菜、水果，如芹菜、黃瓜、菠菜等。

2、豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素和少量碳水化合物對肝細(xì)胞的修復(fù)和再生有很大幫助。

3、綠茶有抗凝血功能，還能活血化瘀、減輕白細(xì)胞下降，不過飲茶應(yīng)適時(shí)適量，茶不宜太濃。

4、海鮮類食物，如黃魚、銀魚、螃蟹等，能增強(qiáng)自身免疫力，修復(fù)破壞的人體組織細(xì)胞、抵抗病毒入侵。

5、枸杞能益精氣、補(bǔ)肝腎、改善面色、安神明目，經(jīng)常食用，對肝臟也是有一定好處的。

3、乙肝的危害

一、乙肝病毒長期存在體內(nèi)，不斷損害肝臟

乙肝病毒慢可愛染過程中機(jī)體需要反復(fù)清除乙肝病毒，如此可持續(xù)數(shù)年至數(shù)十年。由于免疫功能低，病毒無法清除，肝組織反復(fù)受損，反復(fù)修復(fù)，肝臟產(chǎn)生不同程度的纖維化。B超檢查和組織學(xué)檢查，則可清楚見到肝臟有明顯的纖維化改變。如果治療不及時(shí)，不能有效治療纖維化，則轉(zhuǎn)化為再生結(jié)節(jié)，形成假小葉，約20%左右的人出現(xiàn)肝硬化。

二、病程發(fā)展可至肝硬化、肝癌，危及生命

慢性乙肝在初期盡管對肝臟有損害但可以沒有明顯癥狀，因而導(dǎo)致很多人沒有發(fā)現(xiàn)自己患有慢性乙肝疾病。由于肝臟代償能力逐漸變差，一旦出現(xiàn)肝炎活動，就極易出現(xiàn)黃疸、腹水、出血、昏迷、尿少等嚴(yán)重后果。乙肝病毒攜帶者中，50%~75%的人有活動性病毒復(fù)制的慢性乙肝，估計(jì)5年中從慢性乙肝進(jìn)展為肝硬化的發(fā)生率為2%~20%;從代償性肝硬化到肝臟失代償為20%~23%;從代償性肝硬化到肝癌為6%~15%。

三、并他其他疾病，加重健康負(fù)擔(dān)

慢性乙肝在全身各個(gè)系統(tǒng)均可發(fā)生并發(fā)癥，常見的有：

（1）肝源性糖尿?。焊卧葱蕴悄虿∮袃尚?，第一型是胰島素依賴型，是由于慢性乙肝損害了胰島β細(xì)胞，導(dǎo)致胰島素分泌減少，要靠補(bǔ)充胰島素治療。第二型是非胰島素依賴型，是肝臟對胰島素降糖的生理作用降低，以致胰島素不能充分發(fā)揮作用。

（2）脂肪肝：慢性乙肝易繼發(fā)脂肪肝，常在肝炎后發(fā)胖，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）中度升高、血脂升高，肝臟B超檢查呈脂肪肝波型。主要是由于進(jìn)入肝臟的脂肪酸和糖增多、肝臟合成脂肪酸增加或氧化減少所至。

（3）慢性乙肝后高膽紅素血癥：此指慢性乙肝后部分病人遺留輕度黃疸，黃疸持久不退，中西藥治療效果欠佳，肝功能大多正常。

四、加重心理負(fù)擔(dān)，影響生活質(zhì)量

慢性乙肝不僅嚴(yán)重影響了患者的身體健康，干擾了其正常生活，還將對其造成巨大的心理傷害。慢性乙肝會對患者的升學(xué)、就業(yè)、入伍、婚嫁造成影響，還給其家庭帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。一旦身患慢性乙肝，眾人則談肝色變，唯恐避之不及，給學(xué)習(xí)、工作、生活帶來許多麻煩。