蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄镏唬覀兠刻熘辽俣家獢z入適量的蔬菜，否則我們的身體會(huì)感覺到很不適，尤其是腸胃，不遲蔬菜甚至還會(huì)導(dǎo)致便秘，因此我們應(yīng)該在日常飲食中多吃蔬菜，那么小眾營(yíng)養(yǎng)蔬菜有哪些？百合有哪些功效和作用？

1、小眾營(yíng)養(yǎng)蔬菜

1.紫背天葵

紫背天葵礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，微量元素的鈣、錳、鐵、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，中醫(yī)指出有涼血、止血、活血消腫、清熱解毒的功效。可治咳血、支氣管炎、外傷出血、痛經(jīng)、痢疾、瘡瘍腫毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂等疾病。

紫背天葵有特殊香味，脆嫩可口，可以涼拌，也可以清炒或者配合肉類、雞蛋等做湯。

2.百合

百合原本是中藥，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神之功效。常用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。

它的蛋白質(zhì)含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素。

近年也可當(dāng)做蔬菜食用，可以與芹菜、木耳等蔬菜快炒食用。

3.馬蹄

營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分--荸薺英。

性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病。

可以當(dāng)水果生吃，也可以做湯，或是與木耳、蝦仁等快炒食用。

4.秋葵

原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入中國(guó)，多見于中國(guó)南方。

秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀；預(yù)防糖尿病和癌癥。

涼拌秋葵和秋葵炒雞蛋都是比較常見的食法。

2、百合的功效與作用

一、清熱解毒

百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來(lái)去除一些由于食物飲用殘留的毒素。

二、止咳潤(rùn)肺

百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心，能清肺潤(rùn)燥止咳，鮮百合含黏液質(zhì)，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥，固有此癥狀的人群可以吃點(diǎn)百合來(lái)緩解。

三、寧心安神

百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁等病癥。是養(yǎng)生保健的必備佳品。

四、健胃作用

百合含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護(hù)胃黏膜，治療胃病。有治療郁熱型胃痛的功效。

五、增強(qiáng)免疫能力

百合中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可有效的增強(qiáng)人體的免疫力，幫助人們抵抗疾病的侵害。

六、美容養(yǎng)顏的功效

我們女性朋友知道，吃百合是可以美容養(yǎng)顏的，具有一定的滋補(bǔ)作用。因?yàn)榘俸蠞嵃讒善G，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。

七、改善睡眠的作用

百合含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量，對(duì)失眠多夢(mèng)有著不錯(cuò)的療效。

八、延緩衰老作用

百合有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。是養(yǎng)生保健的優(yōu)先選擇。

九、抗腫瘤作用

百合有助于抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，能緩解放療反應(yīng)，提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

十、抗癌的作用

百合中含有非常多具有活性的生物堿，它能有效的抑制癌細(xì)胞增殖，具有非常好的抗癌作用。