蠶豆是生活中很常見(jiàn)的食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃蠶豆對(duì)健康有不少的好處，那么吃蠶豆可以緩解便秘嗎？吃蠶豆對(duì)身體有什么功效？吃蠶豆可以緩解便秘，但是炒干蠶豆和炸蠶豆不能通便，甚至?xí)?dǎo)致便秘加重，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、吃蠶豆能緩解便秘嗎

蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，能有效的緩解便秘。

吃蠶豆可緩解便秘，但是任何食物都要食之有度，蠶豆多吃令人腹脹。另外，蠶豆不能和田螺同食。有少數(shù)人，在吃了蠶豆以后可引起急性溶血性貧血，建議少量食用。

蠶豆吃多了也可能誘發(fā)便秘，因?yàn)樾Q豆同時(shí)還屬于高熱量的食品，如果是買(mǎi)來(lái)的那種炸的蠶豆就更容易了，因?yàn)樾Q豆本就含有很多的淀粉，而炸熟的蠶豆含油較少，所以，吃多了很容易會(huì)便秘。

2、吃蠶豆的好處有哪些

嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。

嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。

此外，蠶豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，都是優(yōu)質(zhì)的綠色食品。

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用?，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

3、吃蠶豆的壞處有哪些

蠶豆不可生吃，蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的蠶豆病。

這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。

4、能緩解便秘的食物

1、芝麻、杏仁等富含鎂的食物。日本國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)研究所和女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)聯(lián)合研究顯示，鎂攝取量少的人容易便秘。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用，適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。

2、泡菜、發(fā)酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物。乳酸菌有調(diào)整腸道環(huán)境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動(dòng)物性和植物性兩類，能起到預(yù)防便秘作用的是后者。因?yàn)楹笳弑惹罢吣退嵝原h(huán)境，能活著到達(dá)腸道并發(fā)揮作用，并且后者在腸道內(nèi)的存活率是前者的10倍。

3、蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物。寡糖又被稱為低聚糖，是碳水化合物的一種，其聚合度相對(duì)較低。研究發(fā)現(xiàn)，寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量，有助調(diào)整腸道環(huán)境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆制品等。

4、青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物。在腸道內(nèi)的維生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌數(shù)量，從而間接預(yù)防便秘。富含維生素C的食物還有鮮棗、橙子和綠葉蔬菜等。

5、橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物。油酸有乳化作用，能軟化腸內(nèi)糞便，促進(jìn)排便。富含油酸的食物還有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅(jiān)果。

6、粗糧和蔬菜等富含膳食纖維的食物。食物中膳食纖維分水溶性和不溶性兩種，前者能軟化糞便，增加腸道益生菌數(shù)量，調(diào)整人體內(nèi)的微生態(tài)平衡；后者能在腸道內(nèi)吸水膨脹，刺激腸壁，加快腸道蠕動(dòng)以及吸附有害物質(zhì)，并將其排出體外。富含這兩種膳食纖維的食物有各種粗糧雜豆，比如糙米、紅豆、綠豆、蕓豆等，菌藻類食物，如木耳、海帶、口蘑等，以及各種水果蔬菜，如西紅柿、牛蒡、蘋(píng)果等。