膽結石又稱為膽石癥，是指腸道系統(tǒng)包括膽管內發(fā)生結石的疾病，造成患有膽結石的原因可能是有與平時運動太少導致膽汁淤積，還有可能是不愛吃早餐還有可能是肝硬化者患有。膽結石患者該如何在飲食上給如何調理呢？下面我們一起來看看吧！

1、膽結石患者飲食調理

1、限制脂肪攝入食用大量高脂肪食物會使膽汁中膽固醇含量增加，脂肪代謝紊亂，膽汁容易濃縮，形成結石；脂肪的攝入還會促進縮膽囊素的分泌，刺激膽囊引起收縮，誘發(fā)膽囊疼痛，影響消化和吸收。日常生活中我們常見的脂肪類食物包括動物脂肪、動物內臟、肥肉、蛋黃、奶油制品、油炸食品等。

2、少用刺激調料各種酒類和刺激性食品，如胡椒、辣椒、芥末等調味品，均可促進膽囊收縮素的產生，增強膽囊收縮，使膽總管口的奧狄氏括約肌不能及時松弛而流出膽汁，有可能引起膽囊炎、膽石癥的急性發(fā)作，均應少用或禁用。

3、注意烹調方式日常餐飲大家都以煎、炒為主，尤其到餐館就餐，菜肴都油重、口味重，這對膽結石患者非常不利。如果患有膽結石，建議患者多自己動手做飯，食物以燉、燴、蒸、煮為主，也可給以高碳水化合物，做點稠米粥、藕粉、蓮子粥等。

4、確保營養(yǎng)平衡膽結石患者應限制脂肪攝入，但富含蛋白質的食物可以多吃點，以保證每日熱量及新陳代謝的需要，如豆類制品、菌菇類、瘦肉、禽類、海產及貝類等。另外，可多食谷物和淀粉類食物，多食富含纖維、維生素類食物，多吃各種粗糧，蔬菜水果等。

2、膽結石食療方

大金錢草蒸豬肝

組成：大金錢草60克，豬肝250克，狗寶1．5克

用法：金錢草、狗寶洗凈，搗碎研成細末，豬肝洗凈，入沸水中氽透，用涼水沖洗干凈，瀝去水分，切成片，放在碗內，撤上藥末，拌勻，加蔥節(jié)、姜片、清湯，入籠中蒸30分鐘左右，取出，泌出湯汁，加食鹽、味精調味，用以佐餐。

作用：疏肝利膽；適用于膽道結石。

玉米須茶

組成：玉米須50克

用法：將玉米須洗凈，曬干，剪成小段，開水沖泡，代茶飲用。

作用：清熱利膽；適用于膽道結石。

白茅根燉肉

組成：鮮白茅根50克，豬精肉500克

用法：白茅根、豬肉洗凈，肉切片，白茅根切成小段，一同入砂鍋中，加蔥、姜、清水適量，先用大火燒沸，再用小火婉至肉熟爛，除去蔥、姜、白茅根，加入精鹽、味精，吃肉喝湯。

作用：清熱利濕；適用于肝膽濕熱，膽道結石，脅痛隱隱。

金錢草粥

組成：新鮮金錢草60克，粳米50克，冰糖15克

用法：金錢草洗凈，水煎取汁，粳米淘洗干凈，倒入藥汁，加水適量，煨煮成粥，入冰糖攢拌溶化，隨宜服食。

作用：清熱祛濕，利膽退黃；適用于濕熱蘊積于肝膽，膽道結石，肋下常痛，厭食油膩。

膽石通糖漿

組成：郁金15克，廣木香15克，黃芩15克，茵陳25克，川楝子9克，虎杖30克，玉米須20克，白糖適量。

用法：以上七味藥物共入砂鍋中，加清水煎，濾取藥液，濃縮，白糖溶化倒入即成，時時服飲。

作用：清肝利膽；適用于肝膽氣滯，膽道結石。