海帶是很多人都喜歡吃的一種食物，大部分人喜歡吃涼拌海帶，還有和多人平時喜歡用海帶熬湯，海帶的營養(yǎng)價值是很豐富的，但是很多人買了海帶回家都發(fā)現(xiàn)海帶很難煮爛，其實煮海帶是有竅門的，那如何輕松把海帶煮爛？海帶的營養(yǎng)美味食譜有哪些？

1、海帶煮爛的3個竅門

最復雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完后的海帶已經(jīng)是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時。

最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水里面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。

最科學的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。

2、海帶和什么一起吃最好

海帶配冬瓜：海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養(yǎng)素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強。

豆腐配海帶：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產(chǎn)生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態(tài)。

海帶燉排骨：處理好的海帶同排骨，魷魚，香菇一起放入鍋中用大火燉開之后，改文火慢慢燉煮一個半小時，海帶爛，排骨肉爛依據(jù)個人口味加入調味品就好。海帶燉排骨是最常見的湯點之一，其不僅營養(yǎng)豐富，可清心潤肺，同時還是補鈣的最佳食療之一。

酥燒海帶卷：泡發(fā)好之后的海帶切成長15厘米，寬8厘米的塊。將豬肥肉，火腿均切成長條，切好的豬肥肉條，火腿條加入白糖，醬油，食用堿，淀粉一起均勻。接著鋪開海帶，將豬肉條，火腿條輕放于上面，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上面的方法，制作海帶卷。制作完成之后，取砂鍋一個置于灶上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在制作海帶卷的時候要特別注意避免中間水燒干了，如果水燒干了的話，要及時的加入清水。

酥燒海帶卷好吃又有營養(yǎng)，更為重要的是經(jīng)過這樣燒之后的海帶將肥肉汁，火腿及其它調味品的營養(yǎng)完美的結合起來，吃起來有點像壽司的感覺非常好。

涼拌海帶：先把海帶泡發(fā)之后，切成細長絲放入開水中焯一下控干，直接依據(jù)自己的口味加入鹽，生姜，蔥花，醬油等調味品就可。涼拌海帶絲長味香，吃起來特別的爽口。

五香海帶絲：要將海帶先洗干凈泡發(fā)之后切成絲放入鍋中煮20分鐘撈出來再用干凈的水洗干凈后曬干。等海帶絲曬干之后同各種調料品一起放入盆內攪拌均勻裝入缸中腌制10天就可以了。五香海帶絲雖然做好有點復雜，需要的時間長點，但是其具有軟化血管之功效，適合中老年人經(jīng)常食用。

3、海帶怎么挑選

正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養(yǎng)價值。