肉的種類有很多，平時我們吃豬肉可能是最多的，豬肉的吃法有很多種，不同的人喜歡吃豬肉的不同部位，五花肉是我們經(jīng)常會用到的一種食材，很多美食中都會用到五花肉，肉類燒著會比較好吃，那料酒燒肉的做法是怎樣的？料酒燒肉怎么做？

1、食材

主要食材：料酒1/2湯匙。

其他食材：五花肉400克、土豆2個、食鹽1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小塊、蒜2瓣、八角1塊、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油2湯匙、香葉1片、陳皮1塊、干山楂2個。

2、做法步驟

1.五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊。

2.熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色。

3.加入料酒、生抽、老抽，然后加水沒過食材，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，之后加入去皮切塊的土豆，繼續(xù)煮15分左右，最后加點(diǎn)食鹽，收汁就好了。

3、功效

補(bǔ)充能量、延緩衰老。

4、五花肉的家常做法

（1）回鍋肉

第一步：五花肉香加入冷水中，燒開放入生姜片去腥，煮一分鐘左右。

第二步：五花肉燒至八成熟之后瀝水撈出之后切薄片。

第三步：彩椒，蒜苗，姜蒜切片待用。

第四步：鍋中加入油之后放入蔥姜爆香，加入五花肉翻炒。

第五步：五花肉翻炒直到兩邊都微微卷起，加入醬油和豆瓣醬。

第六步：反復(fù)翻炒至肉片入味上色，最后放入彩椒和蒜苗炒勻斷生即可。

（2）紅燒肉

第一步：五花肉切成塊，姜切片，鍋中加入姜冷水放入五花肉，煮開。

第二步：將肉撈出清洗之后瀝水。

第三步：炒鍋之中放入油，調(diào)入冰糖滑炒直到整個糖融化。

第四步：糖化后小泡出現(xiàn)的時候加入五花肉，調(diào)到中火翻炒。

第五步：加入姜片和醬油，鹽，八角，反復(fù)翻炒入味。

第六步：加入一小碗水，改善蓋子燜煮四十分鐘收汁。

第七步：出鍋前撒上一把蔥。

（3）小炒五花肉

第一步：鍋中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用。

第二步：將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。

第三步：將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。

第四步：下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。