馬上就到端午節(jié)了，雖然還沒到那一天，但是現(xiàn)在已經(jīng)家家戶戶都開始吃粽子了，有的是超市買的，有的是自家做的，還有的是朋友送的，但是在吃粽子的時(shí)候，有一個(gè)問題一直困擾著人們，那就是粽子到底是煮還是蒸呢？到底怎么做做好吃呢？

1、粽子是蒸還是煮

1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速凍的粽子就蒸。

2、煮的受熱更均勻，所以是清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。

3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會(huì)好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。

粽子是蒸還是煮？其實(shí)微波爐加熱也很快。

2、粽子的三種做法

一、蒸粽子的方法：

1、在帶有蒸架的鍋內(nèi)放入適量飲用水；2、將粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。

掌握要點(diǎn)：粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。

二、煮粽子的方法：

烹煮：煮粽子一定要水滾，水要浸過粽面，待重新沸騰后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可，中間不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁熱取出。

1、先將水煮沸；2、將粽子浸沒在沸水中；3、加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。

掌握要點(diǎn)：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時(shí)間不能過長(zhǎng)以免過爛、失去原味，粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。

三、微波熱粽子的方法：

1、先將粽子淋濕；2、將濕粽子放入帶蓋的微波專用容器；3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。

掌握要點(diǎn)：粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。

3、吃粽子的注意事項(xiàng)

1、粽子好吃，但不宜多食

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn)，吃粽子的同時(shí)可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動(dòng)，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

2、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

3、不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說無(wú)疑是雪上加霜，所以最好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃。

4、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲

吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

5、睡前兩小時(shí)最好別吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。>>>端午時(shí)節(jié)話養(yǎng)生 賽龍舟吃粽子養(yǎng)生法

6、四類人群要慎食粽子

●老人和兒童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過量進(jìn)食極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

●胃腸病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子的糯米，性溫滯氣，吃多會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

●糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)還有生命危險(xiǎn)。

●心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。