冬季的時候，許多人都怕冷，需要做好保暖的措施，冬季還可以吃一些食物保暖，食物可以增加人體的營養(yǎng)，提高身體的抵抗力，提高御寒能力，冬季可以多吃這些菜，吃起來味道也十分美味，冬季注意多穿衣服，多吃溫熱性的食物保暖。

1、冬天吃什么菜御寒

(1)板栗燒鹿肉

原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水淀粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽

做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透后去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入淀粉即可。

味道：鹿肉既鮮嫩又緊致，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質(zhì)鮮明，板栗又面又甜。

肉類和主食生熱量

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應，讓身體自發(fā)生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。

(2)蘿卜燉羊肉

原料：羊肉，紅棗，白蘿卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖

做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調(diào)味，然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。

味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿卜也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

(3)木耳腐竹大白菜

原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，雞湯，濃縮雞精，鹽

做法：腐竹泡軟，木耳泡發(fā)，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調(diào)味，淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。

味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

另外，辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，這個時期多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高御寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用，主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。

2、老人冬季保暖需注意

一重保暖：冬季氣溫較低，為了抵御寒冷，機體調(diào)節(jié)功能也在發(fā)生著顯著變化，比如皮下脂肪增多、毛細血管收縮、汗液分泌減少，組織代謝加強等，而老年人由于主要臟器逐步老化且功能減退，皮膚松馳、皮下脂肪減少機體代謝功能低下，適應性和抵搞抗力較差，抗寒及抗病能力都明顯的低于青年人。因此，當寒潮或強冷空氣襲來之時，老年人中高血壓，中風的發(fā)病率明顯增高，心血管疾病患者也容易出現(xiàn)，產(chǎn)生心絞痛、心梗、心力衰竭等。嚴寒還是傷風感冒、支氣管炎，冠心病、肺氣腫、哮喘的重要誘因。此外，當機體受到寒冷刺激之后，還容易發(fā)生手足裂、凍瘡或皮膚癢等。所以，老年人必須隨時注意防寒保暖，要隨天氣的變化及時增添衣褲，避免著涼，防止感冒。

二調(diào)飲食：在冬季中老年人的日常膳食應以溫、補為主，宜吃一些高熱量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀于搭配、葷素夾雜，以增加營養(yǎng)、增強御寒能力。要避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。

三調(diào)情緒：臨床實踐多次證明，許多疾病的發(fā)生、發(fā)展和惡化，與人的情緒和心理狀態(tài)息息相關。老年人應該避免憂郁、焦慮、緊張等不良因素的刺激，經(jīng)常保持情緒樂觀、精神愉快，科學按排生活，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞，使意志安寧、心境恬靜。另外，要保證有充足的睡眠。一般老年人應保持8－10小時的睡眠時間并應午睡，睡覺前不要過于興奮。

四勤通風：在冬季，人們?yōu)榱擞鴮㈤T、窗緊閉起來，再加上取暖設施的使用，致使室內(nèi)的空氣干燥、污濁，容易引起呼吸道疾病。因此，在控制室內(nèi)溫度同時，應注意保持室內(nèi)整潔、空氣流通和濕度調(diào)節(jié)。

五多運動：在冬季，老人應在力所能及的情況下多進行戶外活動，堅持每天鍛煉，這對增強體質(zhì)，防病保健大有裨益。

六忌煙酒：冬季房門緊閉，煙霧不宜外散，吸煙對人體十分有害，如若長期煙霧蓄積對人體影響更大；由于冬季室內(nèi)外溫差較大，灑后體虛易使外寒之邪乘機而入，寒熱錯雜，極易給心、肺、腦造成損害。

七早治?。豪先嗽诙救缟杂胁贿m，如食欲不佳、發(fā)熱、咳嗽、胸痛、心悸、氣短、疲乏無力等，應及時去找醫(yī)生診治，以免延誤治療，造成病情加重。

八防傳染：冬季是各種呼吸道傳染病的好發(fā)季節(jié)，而老年人的機體免疫功能低下，抗病能力差，很容易染上傳染病。因此，老年人要注意防止傳染病，最好少到人流動大、人口密集的地方如商店、娛樂場所等，家里有傳染病病人時更要注意預防。

這些菜是不是看起來很簡單呢？在家就可以嘗試做這些菜，有很好的保暖作用，冬季對老年人來說，更要注意保暖，調(diào)理好身體，冬季是一些疾病的高發(fā)期，像是關節(jié)炎、支氣管炎患者，需要更加注意了，飲食方面也需要多調(diào)理，吃更加合適的食物。