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挑選蓮藕的方法有什么？脆炒蓮藕丁怎么做？[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:58 蓮藕菠菜絲瓜扁豆 大中小

夏季喝秋季是我們吃蓮藕的季節(jié)，夏季我們常常會(huì)吃較嫩的蓮藕，常常炒著吃，秋季我們通常會(huì)燉蓮藕湯喝。你知道挑選蓮藕的方法有什么？脆炒蓮藕丁怎么做？今天，就給大家講一講蓮藕有哪些挑選方法和美味做法接下來讓我們一起來看看吧。

挑選蓮藕的方法有什么？脆炒蓮藕丁怎么做？(1)

1、挑選蓮藕的方法

顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對(duì)其進(jìn)行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購(gòu)買。

外表無傷。質(zhì)量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。

藕節(jié)短粗。短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳，并且藕尖越小越好。

氣孔較大。如果是已經(jīng)切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。

氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質(zhì)的聞到的是一股酸味。

2、脆炒蓮藕丁

材料

蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽

做法

1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內(nèi)爆炒，

2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，

3.新鮮的蓮藕洗凈了，去皮，切丁，用少許鹽略腌一腌，然后與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

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