西葫蘆是大家都非常喜愛的一種食材，西葫蘆吃起來非常的脆嫩，并且營養(yǎng)價值很高，食用的方法也非常多樣。你知道食用西葫蘆要注意什么？如何挑選西葫蘆？今天，就給大家講一講西葫蘆有哪些選購技巧和注意事項，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用西葫蘆要注意什么

1、烹調(diào)西葫蘆時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

2、把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

3、西葫蘆在鹽水中浸泡，可以防止西葫蘆在炒的過程中水分滲出，使西葫蘆變得太軟不能上味兒。

2、如何挑選西葫蘆

選擇西葫蘆時要選擇翠綠色的并且還帶有一些白色的會比較嫩，還要選擇表面十分的亮澤，筆挺堅實，無傷痕，選擇越粗的味道越好越嫩。在挑選的時候要選擇比較嫩的，而且表面比較光澤的，水分比較多，是最優(yōu)質(zhì)的品種。

3、西葫蘆如何保存

在存放西葫蘆時最好找來一些軟紙對西葫蘆逐個進行包裝，然后放置于通風干燥處，溫度比較適宜在5-10℃以內(nèi)，最好能將西葫蘆放置于冰箱內(nèi)冷藏。在保存的時候要注意放入通風干燥的地方，冰箱最好。

4、西葫蘆的飲食搭配

西葫蘆和羊肉一起吃：可補脾胃、補肝腎、潤膚止渴

西葫蘆和西紅柿一起吃：可抗癌

西葫蘆和洋蔥一起吃：可增強免疫

西葫蘆和雞蛋一起吃：可補充動物蛋白

5、西葫蘆燴番茄

材料

西葫蘆一個，番茄2個

做法

步驟1：蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊。

步驟2：鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用。

步驟3：熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來）炒出來使這個樣子滴。

步驟4：倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。