不知道大家有沒有吃過用豬肺做成的菜或者煲成的湯，非常適合肺虛，經(jīng)?？人缘呐笥?，吃豬肺可以補(bǔ)肺。你知道豬肺的選購(gòu)有什么技巧？豬肺的食用方法有什么？今天，就給大家講一講豬肺有哪些選購(gòu)技巧和食用方法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、豬肺

1.禁忌人群：便秘，痔瘡者不宜多食。

2.適宜人群：適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。

3.豬肺的熱量表（每100克）

熱量（大卡）84

蛋白質(zhì)（克）12.2

脂肪（克）3.9

碳水化合物（克）0.1

膽固醇（毫克）290

維生素A（微克）10

維生素B1（毫克）0.04

維生素B2（毫克）0.18

煙酸（毫克）1.8

維生素E（毫克）0.45

鈣（毫克）6

磷（毫克）165

鉀（毫克）210

鈉（毫克）81.4

鎂（毫克）10

鐵（毫克）5.3

鋅（毫克）1.21

硒（微克）10.77

銅（毫克）0.08

錳（毫克）0.04

4.豬肺的基本介紹

豬肺即豬肺部肉，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。

2、豬肺的功效與作用

豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。

3、豬肺的選購(gòu)

選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

4、豬肺的存儲(chǔ)

冷凍儲(chǔ)存。

5、豬肺的食用方法

清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另?yè)Q水煮至酥爛即可。

治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?

6、豬肺不能和什么一起吃

相克

豬肺+菜花：身體不適

豬肺+杏仁：影響蛋白質(zhì)的吸收

宜搭

豬肺+雪花梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

豬肺+雪梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

豬肺+鴨梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

豬肺+梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

豬肺+杏：潤(rùn)肺

7、清潤(rùn)豬肺湯

材料：

豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。

做法：

1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水；

2、瘦肉洗凈后飛水；

3、其余材料清水洗凈，無花果一開二；

4、全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。