鐵是人體血液中血紅蛋白的的主要原料，缺鐵時容易造成缺鐵性貧血，并且鐵本身也是人體必需的微量元素，缺鐵會讓人出現(xiàn)臉色不好，食欲下降，指甲不光滑，耳鳴。頭暈等癥狀，女生還可能會出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，怕冷等癥狀。今天，給大家介紹一些日常中補(bǔ)鐵的食物，補(bǔ)鐵時的注意事項。

1.日常飲食吃什么補(bǔ)鐵最快

補(bǔ)鐵首先要了解，鐵成分有“血紅素鐵”與“非血紅素鐵”之分。大部分鐵都被小腸上部的粘膜吸收，但兩種鐵的吸收率有所不同——“血紅素鐵”是10%--20%、“非血紅素鐵”是1%--5%左右。只有了解了這兩者的差異才能更快更好的補(bǔ)鐵。

血紅素鐵
動物的肉類和血液、魚蝦貝類中提取的鐵成分含量最豐富，也最容易讓人體吸收，是人體最重要的鐵質(zhì)來源，每周最好都吃上幾次以上肉類和魚蝦貝類食品。
1、肉類：牛肉，豬肉，羊肉，動物肝臟和血液(牛，豬，雞，鴨)。
2、魚蝦貝類：金槍魚，赤貝，雜魚干，蝦夷盤扇貝，花蛤，鰻魚。
非血紅素鐵
這是從以菠菜、黑木耳、海帶為首的植物、海草中提取的鐵成分。只吃這類食物的話鐵成分不好吸收，和肉類海鮮等富含血紅素鐵的食物一起吃有助于鐵的吸收?！?br /> 1、果蔬類：菠菜，芹菜，黑木耳，海帶，大豆、洋李，櫻桃，泥猴桃，扁豆，豌豆。
2、其他食品：蛋黃、腐竹，大豆，黑芝麻，香菇，螺旋藻。

3、干果：如葡萄干、干杏、梅干
配合維生素C的食物促進(jìn)鐵質(zhì)吸收
想要充分吸收鐵成分時，最好以血紅素鐵與非血紅素鐵搭配攝取為最佳，因為植物性的食物含有維生素C可以提高鐵質(zhì)吸收。比如：
1、菠菜配嫩煎牛肉，澆上檸檬汁。
2、炒青菜搭配蝦夷盤扇貝或豬肉。
3、飯后吃水果或喝果汁有利于促進(jìn)鐵吸收。
如果食補(bǔ)不佳或缺鐵較多，則需要考慮補(bǔ)充鐵制劑，可以選擇服用鐵 之緣片，均衡促進(jìn)鐵質(zhì)吸收，老少皆宜，能更快更全面的改善缺鐵和貧血癥狀。
注意事項
牛奶和補(bǔ)鐵食物一起進(jìn)食會抑制鐵質(zhì)吸收，因此牛奶最好選擇在兩餐飯之間喝。
喝茶或咖啡含有的鞣酸、多酚等因子，會干擾你的身體吸收補(bǔ)鐵劑和含鐵植物中的鐵元素，從而影響補(bǔ)鐵效果。
鈣會影響鐵的吸收，所以吃富含鐵的食品或服用補(bǔ)鐵劑時，不要同時服用鈣補(bǔ)充劑，或者含鈣的抗酸劑。同樣，由于牛奶中富含鈣，補(bǔ)鐵劑不要用牛奶送服。
補(bǔ)鐵的水果
1、櫻桃
研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑?！烟液F量高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鐵水果.除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導(dǎo)致的肌肉酸痛。在補(bǔ)鐵的水果中，櫻桃實屬上品。
2、桃子
將桃子榨汁后飲用，它的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護(hù)牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁，顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助于消化。總之喝桃汁既能補(bǔ)鐵，也能幫身體排毒，也是補(bǔ)鐵水果中不錯的選擇。

3、菠蘿
菠蘿營養(yǎng)豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功效。此外，李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。

2.補(bǔ)鐵時要注意什么

1、注意動物性鐵和植物性鐵的均衡攝取
鐵元素分為兩種，一種是動物性食物中含有的血紅素鐵，一種是蔬菜等植物性食物中含有的非血紅素鐵。非血紅素鐵不容易被消化吸收，如果能夠和含有消化酵素的動物性蛋白質(zhì)一起攝入的話就能提高其吸收率。
2、鐵并不能被儲存，所以最好一日三餐中都能注意補(bǔ)鐵
一天內(nèi)身體能夠吸收的鐵元素的含量是一定的。即使一次性攝入了很多的鐵，身體只能吸收其中的一部分，其余的都將隨大小便一起排出體外，所以一日三餐均衡補(bǔ)鐵是很重要的。
3、補(bǔ)鐵的同時補(bǔ)充維生素C
維生素C能使食物中難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，因此多攝入富含維生素C的食物，或補(bǔ)充適量的維生素C制劑，能增加鐵的吸收和利用。但是大量攝取維生素C(≥500mg)可使其代謝物草酸鹽排泄增加，增加形成泌尿系結(jié)石的危險，因此對于準(zhǔn)媽媽來說，維生素C的最好來源仍然是新鮮的蔬菜和水果。
4、與含咖啡因的飲料一起服用會降低鐵元素的吸收
紅茶、咖啡等含有咖啡因的飲料中含有阻礙鐵吸收的丹寧酸，因此吃飯時以及吃飯前后一小時內(nèi)不要喝茶，以免影響食物中的鐵元素吸收。如果想喝茶的話可以選擇大麥茶或安全的花茶，這些茶基本都是不含丹寧酸的。
5、食用含葉酸的食物可以輔助貧血的治療
有造血功能的葉酸(主要“藏”于黃綠色的蔬菜、水果中)是對貧血有效的營養(yǎng)素，可以對貧血起到輔助治療作用。

3.缺鐵會有哪些癥狀呢

1、指甲不光滑、皺縮、反甲，有舌炎、口角破裂，毛發(fā)容易脫落，皮膚干燥。運(yùn)動就會心跳加快，出現(xiàn)嚴(yán)重貧血的女性可導(dǎo)致充血性心力衰竭，甚至可能會產(chǎn)生浮腫。
2、經(jīng)常會有耳鳴的狀況，頭暈也頻繁，運(yùn)動容易氣急，心悸，頭暈耳鳴，甚則暈厥，稍活動即感氣急，心悸甚至心絞痛。缺鐵性貧血的女性還可能會出現(xiàn)閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，怕冷等狀況。
3、面色不好，臉色蒼白或者是蠟黃色，失眠多夢，容易無力，食欲降低，腹脹腹瀉等狀況都有，嚴(yán)重的吞咽都困難。