生姜是很常見的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃生姜能夠?yàn)榻】祹聿簧俚暮锰?，而且生姜還有許多的藥用價(jià)值，可以防治多種不適病癥，但是吃生姜還有許多要注意的地方，那么生姜的食療原理是什么？吃生姜有什么食療功效？下面就來詳細(xì)了解生姜的食療原理吧。

1、生姜的藥用價(jià)值

生姜味辛、性微溫，入肺、胃、脾三經(jīng)，入肺經(jīng)外能發(fā)汗，內(nèi)能化痰，入胃經(jīng)又善溫中止嘔，因此生姜具有發(fā)汗解表、溫中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效。雖然不是包治百病，卻也的確是一味良藥，對(duì)多種疾病具有預(yù)防和治療作用。

1、治療傷風(fēng)感冒，如果孕婦感冒了，可以喝一碗紅糖姜湯驅(qū)寒解熱。

2、預(yù)防中暑，如果孕婦因?yàn)橄募咎鞖庋谉岣械叫募?、頭昏或者胸悶惡心，可以喝一碗姜湯消夏解暑，如果加入一點(diǎn)清熱解毒的綠茶效果會(huì)更好。

3、防治腹痛吐瀉，夏季溫度高，病菌繁殖比較活躍，一不注意就有可能引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀。孕婦適量喝點(diǎn)小蔥姜湯，可以有防治的作用。

4、防寒祛痰，冬季孕婦可以喝點(diǎn)加入少許可樂的姜湯，增加熱量暖胃之余，還能祛風(fēng)散寒。

5、預(yù)防口腔炎癥，孕婦每天喝點(diǎn)姜湯，可以預(yù)防牙周炎、齲齒、咽喉腫痛等口腔炎癥，以免孕婦牙痛。

6、預(yù)防動(dòng)脈硬化，孕婦每天臨睡前都喝一碗熱姜湯，可以促進(jìn)血液循環(huán)。

2、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟，很酥。

3.聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜：

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜：

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。老姜藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣”。