乳制品是很多人每天都會食用到的，平時我們喝的酸奶和牛奶都是常見的乳制品，現(xiàn)在各種奶制品層出不窮，很多人在選擇奶制品的時候可能會想到很多因素，優(yōu)酸乳是奶制品中的一種，那優(yōu)酸乳是酸奶嗎？ 優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別有哪些？

1、優(yōu)酸乳是酸奶嗎

不是，優(yōu)酸乳屬于含奶飲料，酸奶是牛奶發(fā)酵而來，前者是飲料的一種，不再是牛奶，而后者在本質上仍屬于牛奶。

2、優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別

優(yōu)酸乳：是由牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，它的牛奶含量很低，只有三分之一，營養(yǎng)價值也不高。

酸奶：是將牛奶經過殺菌后添加有益菌，通過發(fā)酵得來的，基本保留了牛奶的營養(yǎng)。

3、能用優(yōu)酸乳替代酸奶嗎

不可以。

優(yōu)酸乳本身的營養(yǎng)價值不高，蛋白質含量只有1%左右，而且含糖量還高，喝了對人體并沒有太多益處。

而酸奶一般蛋白質含量大于2.9%，酸奶在保留了牛奶營養(yǎng)的同時把一些乳糖分解了，所以乳糖不耐的人也可以喝酸奶，而且酸奶中含有活性益生菌，可以幫助穩(wěn)定腸道中的菌群生態(tài)平衡。所以酸奶的營養(yǎng)價值遠大于優(yōu)酸乳。

4、購買時怎么區(qū)分

1.首先看包裝有沒有寫飲品，飲料字樣，如果有寫的話就不是酸奶；

2.看蛋白質含量,優(yōu)酸乳的蛋白質含量在1%左右，而酸奶的蛋白質含量大于2.9%；

3.看配料表中的水，一般優(yōu)酸乳的配料表中水會在第一位，而酸奶配料表中一般是沒有水的。

5、酸奶什么時候喝好

飯后半小時到兩小時喝酸奶會比較好，這時候胃中的pH值適合酸奶中的乳酸菌的生長，能發(fā)揮酸奶的最佳效用。同時中醫(yī)建議，酸奶在晚上喝能最大限度的發(fā)揮出酸奶的補鈣功效。