甲魚蛋是甲魚產(chǎn)下，大家都知道甲魚是非常有營養(yǎng)的一種食物，那么甲魚蛋的營養(yǎng)價值也不會低，好處非常多。你知道甲魚蛋怎么做最好吃？甲魚蛋的保健功效有什么？今天，就給大家講一講甲魚有哪些烹飪技巧和保健功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1、甲魚蛋怎么做最好吃

吃法一：選用新鮮的甲魚蛋，打破，去殼，直接食用(一定要新鮮);

吃法二：水煮，選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內(nèi)的)，洗凈，無須去外殼，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。(注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，看似沒熟其實已經(jīng)熟了)

吃法三：這種吃法蛋的數(shù)量要多許，將蛋洗凈，再一個個打破，去外殼(像平時打雞蛋)，放入磁器碗中，注意不要將蛋搗開，保持一個個完整狀，再加入白糖(量適個人喜好)，最后放入鍋中微火燉15分鐘左右，即可食用。

2、甲魚蛋的保健功效

甲魚蛋有什么營養(yǎng)保健功效呢?甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”。食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，滋陰益腎、補骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。

3、如何挑選甲魚蛋呢

要注意選擇大小均勻、顏色均勻的，還要注意外表看起來晶瑩剔透、呈現(xiàn)淡黃色的比較好。優(yōu)質(zhì)的甲魚蛋蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳。蛋黃又大又黃、吃起來有香味沒有腥味的是最好的。

甲魚蛋是一種非常具有營養(yǎng)價值的食物，能幫助人們提高身體免疫力，防治身體經(jīng)，吃甲魚蛋要注意不要吃多，偶爾吃一次就可以了，孕婦不能吃甲魚蛋，不然會影響胎兒健康，還有，甲魚蛋吃多了會導致人們食欲減退、消化功能變差，還會導致慢性腸炎患者腹瀉。

4、五香甲魚蛋

食材：

甲魚蛋500g，蔥一段，姜3片，香葉3片，花椒15顆，大料2個，海鹽2匙，五香

做法：

1.甲魚蛋，泡鹽水五分鐘，清洗干凈。

2.鍋內(nèi)添冷水，把所有調(diào)料都放進去。

3.水開后煮五分鐘關(guān)火，在鍋內(nèi)浸一會兒。方便入味。

4.撈出裝盤。