味精，是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，從而增進食欲，幫助消化，達到改善人體營養(yǎng)狀況、促進兒童成長發(fā)育的作用。那小孩可以吃味精嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、小孩可以吃味精嗎？

2、什么人不宜吃味精？

3、放味精注意什么？

4、如何選購味精？

小孩可以吃味精嗎？

小孩智力還不完全，味精中含有谷氨酸鈉成分，人體內(nèi)的谷氨酸鈉容易與鋅結合排出體外，而鋅是小孩智力發(fā)育必須的元素，所以5歲的小孩如果進食過多味精的話，可能會給智力發(fā)育帶來影響，嚴重者可能會導致智力落后、弱智等，同時還可能影響鈣的吸收，影響小孩骨骼的成長。所以，建議5歲的小孩少吃味精。

什么人不宜吃味精？

大多數(shù)人都可以食用味精，但是哮喘、高血壓患者及記憶障礙者不宜食用味精，老人、孕婦、兒童及嬰幼兒也不宜多食。另外，食用味精時，應避免與雞蛋、茄子、米酒同食。

1、孕婦

因為味精中的谷氨酸鈉成分會影響人體對鈣鎂鋅的吸收，而孕婦的營養(yǎng)關系著腹中胎兒的發(fā)育，所以，未來胎兒和孕婦的健康，不建議孕婦吃味精。

2、高血壓患者

人體攝入鈉元素過多在一定程度上會導致血壓升高，所以高血壓患者不宜多吃味精，以免影響病情，且高血壓患者也不宜多吃食鹽。

放味精注意什么？

味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是由糖類和淀粉類等原料通過結晶沉淀、發(fā)酵提純等工藝制作而成的一種結晶，其是味精的主要呈味物質，在菜中放入味精，谷氨酸鈉溶解，一定程度上可以提升食物的鮮味。

味精是以調味料的作用出現(xiàn)的，這樣能夠增加食物的鮮味，如果是在湯或者是菜中加入少許的味精會使味道更加的鮮美，有時候味精還能夠恢復某些菜失去的味道。最好不要將味精提早的放入猜中進行烹煮，應該是在湯、菜做好之后再放。

味精亦稱味素，是谷氨酸的一種鈉鹽,學名叫谷氨酸鈉，為有鮮味的物質,是以糧食為原料，采用微生物發(fā)酵的方法由糧食發(fā)酵后提純的結晶產(chǎn)品，其主要成分是谷氨酸鈉。它是既能增加人們的食欲，又能提供定營養(yǎng)的家常調味品。

食用味素可以有效補充人體內(nèi)的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，可以增進人的食欲,所以很多菜中都放有味精。

如何選購味精？

1、選購味精時，應該選擇呈白色結晶狀、粉狀均勻，無可見雜質，具特殊鮮味，無異味的優(yōu)質味精。

2、儲存味精時，需密封貯存，置于干燥陰涼避光處，不可與堿性食品一起混放。保質期一般為2年以上。

總結：味精的主要營養(yǎng)價值體現(xiàn)在里面有一種叫做谷氨酸鈉的物質，這種物質對于改善和維持人腦機能具有一定的作用。